Сеть японских ресторанов «ТАКАО» представила для гостей новое меню. Учитывая пожелания гостей, "ТАКАО" в два раза увеличил ассортимент роллов. В разделе «Новинки» оказались более 20 блюд - это уникальные предложения салатов, горячих блюд и десертов. Теперь все желающие могут отведать теплый ролл со снежным крабом, сыром «Моцарелла» базиликом и тимьяном с домашним соусом, салат с креветками и фруктами с салатом «Ромэн» и соусом «Кимчи». Также в меню представлены несколько видов горячих блюд: мидии, запеченные под фирменной панировкой, фаршированный морской гребешок в тэмпурной муке, деликатесный камчатский краб в специях на кокосовом молоке...

Самым необычным можно назвать наш новый фирменный ролл – «ТАКАО Лимитед». Это предложение интересно не только оригинальный вкусом , но и своим впечатляющим внешним видом. В начинку блюда входят привычные ингредиенты японской кухни: тэмпурная креветка, мягкий сыр и зелень. Сверху же «ТАКАО Лимитед» покрыт икрой летучей рыбы тобико с необычным голубым цветом. Как известно, природный цвет у этой мелкой икры буроватый и, чтобы получить другие цвета, ее подкрашивают. Но самое важное, что в технологии изготовления используются исключительно натуральные красители. Приготовление фирменного ролла ресторана «ТАКАО» не стало исключением. По словам руководителей сети, икра такого необычного цвета появилась на прилавках Японии совсем недавно, а для российского рынка является абсолютной новинкой.

Цитаты меню

Кани Массаман
Деликатес из камчатского краба в специях и кокосовом молоке. 260 грамм. 790 рублей.

Ахиру Сарада
Салат из нежной утиной грудки на микс-салате с грушей и ежевикой. 150 грамм. 310 рублей.

Кани Ацуи
Теплый ролл со снежным крабом, сыром Моцарелла, базиликом и тимьяном, с домашним соусом. 165/20 грамм. 250 рублей.

Хаму Маки
Ролл с пармской ветчиной, сыром Буко и кусочками свежей дыни под бальзамическим уксусом. 125 грамм. 260 рублей.

Эби Удон
Лапша «Удон» с королевскими креветками и зеленью. 295 грамм. 220 рублей.

Гюнику Киноко
Мраморная говядина с ризотто и грибами. 130/250 грамм. 630 рублей.

Яманосати
Нежнейший ягодный десерт с печеньем Савоярди. 180 грамм. 160 рублей.

Стоит отметить, что это не последние обновления в меню и в течение года рестораны «ТАКАО» будут радовать новыми предложениями. Это не просто сезонные обновления в меню, а, прежде всего, гастрономические пожелания многочисленных гостей ресторанов. «ТАКАО» всегда стремится учитывать самые разные вкусовые предпочтения посетителей и создает максимально комфортную обстановку для отдыха.

Сеть японских ресторанов «Такао»
г. Москва, м. Люблино, ул.Совхозная, 41
г. Москва, м. Коломенская, пр.Андропова, 28
 

ВК «Красноярская ярмарка» совместно с кулинарным шоу «Три толстяка» объявляют конкурс под название «Начинка – дело тонкое» в рамках фестиваля «Сибирский пельмень – 2010».

Сибирякам предлагается принять участие в конкурсе начинок любимого народного блюда – пельменей. Каждый желающий может прислать свой рецепт самой оригинальной, либо вкусной постной начинки на адрес pelmen@krasfair.ru до 22 марта. Свои рецепты можно будет также озвучить по телефону +7 (391) 22-88-611.

Итоги конкурса подведут 25 марта в 15:00 в МВДЦ «Сибирь». Оценивать представленные начинки будут ведущие кулинарного шоу «Три толстяка» Андрей Банников, Владимир Лущик и Сергей Степанов. Авторы самых лучших начинок станут участниками программы «Три толстяка». Кроме того, пельмень-победитель попадет в меню одного из специализированных заведений, а его хозяин станет обладателем сертификата на посещение этого кафе.

Напомним, фестиваль «Сибирский пельмень – 2010» состоится в рамках специализированных выставок «Пищевая индустрия» и «Сибирская дача», которые пройдут 23–26 марта в МВДЦ «Сибирь» с 10 до 17 часов.

Генеральные информационные партнеры: кулинарное шоу "Три толстяка" и программа "Утренний кофе"

С 1 по 4 апреля 2010 года в рамках ФОРУМА «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» пройдут IX специализированная выставка «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ» и II специализированная выставка «ExpoFood». Эти знаковые мероприятия состоятся в самом центре города Сочи на территории Морского порта, в современных выставочных павильонах.

ФОРУМ «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» рассчитан на специалистов всех направлений сферы HoReCa – владельцев кафе, баров, ресторанов, развлекательных комплексов, а также профессионалов санаторно-курортной отрасли. Тем не менее, каждый, кто неравнодушен к искусству гостеприимства, найдет товары и услуги для личного использования.

Разделы выставки «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ» охватывают практически все направления гостинично - ресторанного дела, сферы отдыха и развлечений. Экспозиция позволяет руководителям и специалистам полноценно подготовиться к курортному сезону 2010 года и повысить конкурентоспособность своего бизнеса.

Основные тематические разделы выставки «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ»:
- оборудование для оснащения отелей, ресторанов, развлекательных комплексов, прачечных и химчисток;
- мебель;
- системы кондиционирования и вентиляции, сантехнические приборы;
- кухонный и кондитерский инвентарь, посуду, предметы сервировки;
- столовый и интерьерный текстиль и многое другое.

В этом году особое внимание организаторы уделили направлению «ExpoFood», которое соберет ведущих производителей продуктов питания и напитков. Рестораторы и отельеры смогут познакомиться с лучшими поставщиками и их предложениями, найти надежных партнеров, которые помогут улучшить качество приема гостей и обеспечить отдых клиентам на высшем уровне!

В рамках выставки «ExpoFood» участники представят следующую продукцию: мясные и молочные изделия; кондитерскую и хлебопекарную продукцию; консервированные продукты, полуфабрикаты; соки, воды, безалкогольные напитки, алкогольную продукцию (крепкие спиртные напитки, вино, коньяки, слабый алкоголь) и многое другое.

На стендах участников выставок торгово-технологическое оборудование будет представлено компаниями «Гомельторгмаш» (Гомель), «ДЕЛОВАЯ РУСЬ-СОЧИ» (Сочи), «Пищевые технологии» (Краснодар); мебель - «DIVANBAR» (Московская обл.); холодильное оборудование - «Айс» (Н.Новгород), «Комтех плюс» (Ростов-на-Дону), «Рембытмашприбор» (Новороссийск), «ЛИБХЕРР-РУСЛАНД» (Москва); аттракционы - «SHININ GROUP» (Москва), «Аттракцион-Инвест» (Екатеринбург); АСУ - «АдванPOS» (Москва), «Румба8» (Москва), «Центр Автоматизации» (Нижний Тагил); замки - «Адель» (Москва); мини-хлебопекарни – «Альтаир - Дон» (Ростов-на-Дону); прачечное оборудование - «Альянс» (Москва), «Юпитер» (Москва); кофе – машины - «Блюз» (Москва), «Франко» (Санкт-Петербург); специи - «Арома При» (Геленджик); ножи, кухонный инвентарь - «Бернер ИСТ» (Москва); текстиль - «Донтекстиль» (Ростов-на-Дону), «Ланатекс» (Беларусь), «Селена» (Карачаево-Черкесия); напольные покрытия - «Карпет - дизайн» (Москва); чистящие средства - «Клин Сити» (Краснодар); фарфор - «Кубаньфарфор», (Краснодар); вендинговое оборудование - «Савекс» (Ростов-на-Дону); ортопедические матрацы, мебель, текстиль - «Торис» (Москва); мини-бары - «Витрифриго» (Москва); мясные продукты - «Сочинский мясокомбинат»; сыры - «Гермис ПРО» (Московская обл.); масложировые продукты – «Кохмайстер РУС» (Московская обл.); одноразовая посуда - «Экопосуда Cочи» (филиал г.Москва) и другие.

Ежегодно ФОРУМ «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» предоставляет участникам и посетителям возможность для полноценного профессионального обмена опытом, формирования партнерских отношений и взаимовыгодного сотрудничества. Насыщенная и интересная деловая программа Форума подготовлена с учетом потребностей региона и направлена на результативное обсуждение актуальных вопросов развития отрасли в регионе.

Уже не в первый раз будет проходить одно из самых интересных и популярных мероприятий Форума - Чемпионат России и стран СНГ по карвингу, организуемый Академией Карвинга (Москва) при спонсорской поддержке компании «Бёрнер Ист».

Впервые будет проведен I командный Чемпионат Юга России по кейтерингу, организатором которого выступила Межрегиональная Ассоциация Кулинаров России, кадровое агентство «РОСТ» проведет ярмарку вакансий для предприятий гостинично - ресторанной сферы.

Одним из почетнейших гостей и участников ФОРУМА станет Национальная Гильдия шеф-поваров, специалисты которой представят мастер-классы по средиземноморской (шеф-повар ресторана «Чеховъ» Перевоз Денис) и японской (бренд-шеф ресторана «Нэцкэ» Чернышов Николай Николаевич) кухням.

Для руководителей и менеджеров гостинично-ресторанной сферы пройдут совещание «Современные тенденции развития ресторанного рынка. Проблемы работы с персоналом» (Межрегиональная Ассоциация Кулинаров России), семинары «Организация продажи авиа и ж/д билетов без использования систем бронирования и найма специалистов» (ООО «Телетрейн») и «Генеральная уборка гостиницы (санатория) в преддверии летнего сезона» («КРИСТАНВАЛЬ», Москва).

Кулинаров не оставят равнодушными семинары «Баварская пивная кухня. Немецкие мясные колбаски. Декорация. Подача» (Владимир Степаненко, сеть пивных ресторанов «Пивная №», Краснодар и Сергей Федорченко, «Новая линия Краснодар») и «Бармен - бариста или суперавтоматическая кофемашина. Как добиться стабильно качественной чашки кофе в ресторане» («Франко», Санкт-Петербург).

Антон Шмидт (CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH. Eglfing, Germany) и Сергей Синицын (НТВ, CONVOTERM, Москва) представят крайне актуальные для города Сочи мастер-классы - «Олимпийское меню 2014 на современном пароконвектомате».

Форум «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» уже зарекомендовал себя как эффективная бизнес-площадка, которая обеспечивает участникам возможность ведения деловых переговоров, направленных на создание условий для развития гостинично-ресторанной сферы в городе-курорте Сочи. Экспоненты смогут представить продукцию и услуги на рынке города, а посетители - подобрать лучшее оснащение, познакомиться с новыми технологиями и товарами для бизнеса и личного пользования.

Если Вы профессионал в области гостиничного и ресторанного дела и если Вы хотите быть в курсе тенденций развития рынка отдыха и развлечений, то мы будем рады встрече с Вами!

Оргкомитет выставки: Выставочная компания «Сочи-Экспо ТПП г. Сочи»
Тел./факс: (8622) 648-700, 642-333, 647-555, (495) 745-77-09, www.sochi-expo.ru, ind_kurort@sochi-expo.ru

Sokos Hotel Vasilievsky отмечает свой первый День рождения. Праздничное настроение и подарки продлятся с 15 марта до конца апреля!

Каждый день с 12:00 до 15:00 Brasserie Repin ждет гостей на праздничный бранч: изобильный шведский стол, шоколадный фонтан со свежими фруктами и шампанское – сколько душа пожелает! И все это по сенсационной цене – 350 рублей!

По выходным с 12:00 до 18:00 двери отеля будут открыты для желающих предпринять экскурсию по отелю. Можно приезжать всей семьей – парковка работает бесплатно, а для самых маленьких гостей предусмотрена детская комната с заботливой няней. Взрослых будут развлекать удалые фолковые музыканты, с которыми праздничный бранч пройдет еще веселее. Все гости участвуют в праздничной лотерее и могут выиграть романтическую ночь для двоих в отеле!

По субботам паб «8-я линия» будет работать с полудня. В линейке пива есть фирменное местное - «8 линия», а среди развлечений – дартс и ирландские фолк-вечера с живой музыкой и танцами по субботам.

Адрес: гостиница Sokos Hotel Vasilievsky, г. Санкт-Петербург, 8-я линия В.О., 11-13
Телефон: +7 812 335 22 91

Пресс служба Sokos Hotels

С 23 по 26 марта в рамках выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение — 2010» пройдет ежегодный «Форум хлебопечения».

Он призван создать условия для обмена опытом и повышения квалификации среди специалистов, позволит подвести итоги работы за год и наметить пути дальнейшего развития отрасли.

В этом году впервые в рамках Форума пройдет I отборочный этап Кубка мира по хлебопечению по Азиатской части России (Уральский, Сибирский и Дальневосточный федеральный округа), который присвоит Форуму статус международного мероприятия. Команда-победитель примет участие в финале Кубка в Москве в рамках выставки «Современное хлебопечение» и получит в качестве приза печь ПК-9Э Белогорье.

Кроме того, в рамках Форума состоятся:

· VII открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири — 2010»;
· III чемпионат кондитеров Сибири;
· IV региональная конференция «Хлебопечение Сибири».

Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение — 2010» пройдет 23–26 марта в МВДЦ «Сибирь»
 

В рамках выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет VII Чемпионат «Пекарь Сибири – 2010».

Командные соревнования среди пекарей малого, среднего и крупного хлебопечения пройдут в 3-х номинациях:
1) приготовление хлеба по собственной рецептуре;
2) авторская работа (Арт-класс);
3) приготовление сдобы из слоеного дрожжевого теста и дрожжевого сдобного теста.

На I этапе командам предстоит выпечь «пшеничный» и «ржано-пшеничный» хлеб. Наивысшим баллом поощрят команды с оригинальными хлебами по рецептуре и формованию. Разрешено использовать различные начинки и наполнители, в том числе гастрономические (ветчина, бекон, рыба).

II этап предложит конкурсантам выпечь изделие из соленого «мертвого» теста по свободной, либо фирменной рецептуре. При этом оно должно иметь высокохудожественный вид, отличный от обычной продукции, и содержать только пищевые ингредиенты.

На III этапе пекари изготовят сдобную продукцию из дрожжевого теста.

По итогам в личном и командном зачете судьи определят победителей в 3-х номинациях и вручат бронзовую, серебряную, золотую медали.

Всех участников наградят дипломами, ценными призами и подарками от партнеров и спонсоров. Команда, обладатель гран-при, получит главный приз – пароконвекционную печь.

Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет 23–26 марта с 10:00 до 17:30 в МВДЦ «Сибирь».

Организатор: ВК «Красноярская ярмарка», Сибирская ассоциация гостеприимства.

Во Владивостоке завершилось крупнейшее отраслевое мероприятие ресторанного бизнеса – IV Региональная Премия «Дальневосточное гостеприимство 2009», которая была приурочена к празднованию 150-летия Владивостока. На торжественной церемонии мероприятия, прошедшей в администрации города, были подведены итоги развития отрасли в 2009 году и объявлены лучшие заведения индустрии гостеприимства Владивостока.

Как отметила в приветственном слове участникам Премии «Дальневосточное гостеприимство 2009» Наталья Зубова, заместитель главы администрации Владивостока, развитие индустрии гостеприимства и потребительского рынка, повышение уровня обслуживания и создания новых рабочих мест имеет важное значение для города Владивостока. «Проведение региональной премии «Дальневосточное гостеприимство» способствует возрождению богатой давними историческими традициями кулинарной школы нашего города, повышению культуры ресторанного дела, популяризация услуг недомашнего питания и предоставляет рестораторам широкие возможности для повышения мастерства, обмена опытом и передовыми технологиями. А ежегодный формат мероприятия помогает повысить качество обслуживания на потребительском рынке Владивостока и открыть новые имена», - рассказала Наталья Зубова.

Самым долгожданным событием IV Региональной Премии «Дальневосточное гостеприимство 2009» стало определение тех, кому удалось организовать неповторимую атмосферу, где был самый высокий уровень сервиса и кто сумел поразить сердца посетителей своей кухней в 2009 году. Лауреатами Премии стали:

- Лучший ресторан – «Синдикат» (Syndicate).
- Лучшая кухня – Palau Fish.
- Лучший сервис (атмосфера и обслуживание) – Синдикат (Syndicate).
- Открытие года – ресторан «Товарищ Сухов».
- Самый любимый ресторан Владивостока (приз зрительских симпатий) – Pizza-M кофейня (гостиница «Приморье»)
- Лучшее пивное заведение – Пивоварня «ХАНС»
- Лучшая кондитерская, кофейня – «Тортония»
- Лучшее заведение японской кухни – суши-бар Tokyo
- Лучший ночной клуб – BSB
- Лучшее демократическое заведение – «Студио Кофе»
- Самый известный шеф-повар – Евгений Трефилов (Студио Кофе)
- Самый гостеприимный ресторан Владивостока (специальная номинация от компании «Раут» - Индустриального партнера Премии) – Korea House.

Победители Премии войдут в Пятый юбилейный каталог «Все рестораны Владивостока», выпуск которого приурочен к 150-летию города. Он станет отличным путеводителем для туристов и будет играть роль первоклассного и независимого гида по лучшим заведениям Владивостока.

Своим видением региональной индустрии гостеприимства специальный гость Премии Олег Назаров, ресторанный критик, консультант, человек, который знает и как «раскрутить» ресторан, и как его загубить (именно этому посвящены первые две из пяти его книг): «Раньше можно было делить ресторанную жизнь на 2 части: есть Москва и Санкт-Петербург с хорошими и не очень ресторанами, а есть остальная страна, где нет ничего стоящего. Сейчас с радостью должен отметить, что в регионах появляются такие заведения, которые хочется перенести в Москву. Многие заведения забивают и по качеству, и по кухни, и по настроение многие московские рестораны».

«Не могу сказать, что ресторанный бизнес Владивостока входит в тройку лучших городов в стране, но в десятке он точно, - рассказал Олег Назаров. - Чувствуется здесь свежий воздух, придумываются интересные концепции, воплощаются интересные дизайнерские ходы. Вы идете правильной дорогой и движетесь в правильном направлении!»

По мнению Романа Иванищева, директора ресторанного агентства «Анонс», главным итогом прошлого, в целом, непростого для индустрии гостеприимства года стал тот факт, что ресторанный бизнес Владивостока выстоял, выжил и стал сильнее. «А главное, если прошлый год экономически и отразился на заведениях, то с точки зрения интереса, признания людей, лояльностей гостей, все осталось на прежнем уровне или, может быть, даже повысилось. Возможно, стали реже ходить, но зато больше любить», - подытожил Роман Иванищев.

Кулинарный центр «Маэстро» в целях обучения поваров предлагает уникальный мастер класс «РУССКАЯ КУХНЯ, ПИВНАЯ КУХНЯ»

Русская кухня выбрана не случайно. Это та кухня, которая больше всего подходит русскому желудку и которую так любят гости кафе, ресторанов. При этом многие считают, что русская кухня – это щи да каша. Это не совсем так. Русская кухня – это особая технология приготовления из «наших» традиционных продуктов.

Пивная кухня тоже выбрана не случайно. Как известно, в сегодняшних условиях крайне прибыльны пивные заведения. Пиво и хорошие закуски позволяют значительно увеличить оборот кафе, ресторанов, баров и обеспечить им стабильный приток гостей. Именно поэтому часть заведений в 2009г. поменяло свою концепцию на пивную, либо просто ввела пивную кухню.

ВВЕДИТЕ в свое меню блюда из русской, пивной кухни и УВЕЛИЧЬТЕ ОБОРОТ ВАШЕГО ЗАВЕДЕНИЯ В МАРТЕ, АПРЕЛЕ!!!

Данный мастер класс будет проводиться только один раз в г. Екатеринбурге. Это означает, что после мастер класса у Вас будут оригинальные рецепты блюд, которых не будет у Ваших конкурентов.

Ведущие:
Михаил Ковалев – шеф повар и управляющий ресторана «Троекуровъ» - РУССКАЯ КУХНЯ
Места работы: Ресторан «Троекуровъ» (Кубок «Золотой журавль» Лучший ресторан г. Екатеринбурга, Екатеринбург, 2004г) www.troekurov.ru - шеф повар-управляющий; Ресторан «Капитан Флинт» - шеф повар, (г.Екатеринбург); Ресторан «Градара», (г. Екатеринбург). Профессиональные достижения: Победил французского шеф повара в кулинарном поединке «Две традиции» (г. Екатеринбург 2009 г). «Лучший мастер повар г. Екатеринбурга, (г. Екатеринбург, 2005г), Турнир шеф поваров России, - победитель, (г. Москва, 2003г); Международный чемпионата содружества - серебреная медаль (г. Москва, 2005г); Фестиваль гостеприимства - 2 место, (г. Челябинск, 2003г); ПИР 2002 – 3 место, (г. Москва, 2002г)., Мастер Общественного питания г. Екатеринбурга, Сертификат стажировки в ресторане Les Muses, Париж, 2005г.

Денис Сапегин – корпоративный шеф повар «CBR Group» - ПИВНАЯ КУХНЯ
Места работы: «CBR Group» (ресторан «Пожарка», кафе Лайт, кафе «Зефир», ресторан «Bo-bo», ресторан клуб «Sarai» - корпоративный шеф повар (г. Екатеринбург), «Компания Малахит» (ресторан Сандей, ресторан «Градара», ресторан «Пивной барон», клуб «Диван», ресторан «Bazar» - шеф повар, (г. Екатеринбург). Обучение: регулярные стажировки в Германии, Голландии, Эмиратах, Тунисе, Москве

Дата проведения: 17, 18 марта 2010г. Мастер-класс предназначен для: сотрудников предприятий питания, поваров, шеф-поваров, су-шефов ресторанов, кафе, баров. Место проведения – г. Екатеринбург, ул. Старых Большевиков 1 А

Стоимость и условия участия можно уточнить по тел +(7343)268-56-68

На мастер-классе ведется фото и видеосъемка. Стоимость комплекта дисков с фото (около 800 профессиональных фото высокого качества) и видео для участников мастер класса – 990 руб. Диски высылаются по почте после мастер класса. Проживание: для иногородних участников будут бронироваться проживание:

Программа мастер класса

17 марта 2010г. – ПИВНАЯ КУХНЯ

Пивные закуски 1)«Ржаные чесночные гренки», с сельдерейной солью, помидорной сальсой и соусом тар-тар. 2)«Куриные пальчики», панированные в сухарях панко и приготовленные во фритюре. Подаются с соусом блю Чиз. 3)«Рыбные семечки» из балтийской килечки, жареные во фритюре до хруста. Подаются с соусом 1000 островов и Блю Чиз Горячие блюда 4)«Свиная рулька в пиве», поданная на вертеле. Гарнируется запеченным картофелем в фольге, соленьями и домашними соусами. 5)«Медальоны из говядины», в мантии из бекона, с соусом из сливок и белых грибов. Подаются с картофельным пюре, луком фри и обжаренными овощами. 6)«Октоберфест» - горячее мясное ассорти из колбасок, буженины, куриной грудки и говядины. Подается на таганке, с овощной подгарнировкой. На компанию из 2-х человек 7)«Свиные медальоны в ореховой скорлупе», гарнируется жареными на гриле овощами и клюквенным соусом. 8)«Айсбан-гриль» - большое горячее ассорти для дружной компании, со свиными рульками, бужениной, колбасами. Подается с соусами и овощами. На компанию из 6 человек. Салаты и холодные закуски 9) «Стейк-салат», с обжаренной говядиной, листьями салата, заправкой из голубого сыра. Подается в кукурузной лепешке 10) «Оливье», с подкопченным языком ягненка, отварной говядиной, домашними колбасками и овощами. Заправляется майонезным соусом. Гарнируется молодым картофелем и горячей грудкой цыпленка.11) «Лосось и авокадо, под шубой» - вариация на тему селедки под шубой. Гарнируется горячими гренками и обжаренным молодым картофелем.12)«Теплый гриль салат» с обжаренными овощами, языком ягненка, заправкой из майонеза и печеного чеснока.

Регистрация 17 марта С 9-30 до 10-00 Время проведения с 10 до 17 часов.

18 марта 2010 г. – РУССКАЯ КУХНЯ

Горячие блюда 1)Теленок молочный в соусе «Эстрагон» гарнированный соте из овощей 2)Утиная ножка томленая в соусе «Бордулез» гарнированная кашей гречневой с белыми грибами 3)Щука жареная на подушке из лука порея со свекольным соусом 4)Филе оленя гриль с соусом «Кориандр» гарнированное томатным тартаром 5)Стерлядь жареная с соусом из лисичек гарнированная мильфеем из цуккини и картофельного пюре Закуски 6)Куриные потроха в тыквенной пене
Десерты 7)Мильфей со свежей ягодой и апельсиновым соусом.8) Крем-брюле с клубничным супом

Регистрация 18 марта С 9-30 до 10-00 Время проведения с 10 до 18 часов.

До конца главного профессионального события года - IV Региональной Премии «Дальневосточное гостеприимство 2009» осталось всего 2 дня. Завершился первый и самый продолжительный этап - народное голосование, собравшее рекордное число голосов. Сегодня Экспертный совет Премии выберет лауреатов, а завтра они будут официально объявлены и получат заслуженные награды в ходе торжественной церемонии.

Напомним, что в задачи «Дальневосточного гостеприимства 2009» входят подведение итогов и тенденций прошедшего года, а также определение лидеров отрасли. Результаты первого этапа уже позволяют сложить некоторую картину индустрии гостеприимства. Для организаторов мероприятия – ресторанного агентства «Анонс» и Дальневосточной Ассоциации Рестораторов и Отельеров (ДАРиО) – стало настоящим сюрпризом рекордное за всю историю Премий количество проголосовавших людей – свыше 6500 человек, учитывая, что сроки голосования были сокращенными. Это, по мнению Романа Иванищева, президента ДАРиО, говорит о том, что интерес к ресторанам и ресторанной культуре по-прежнему высок.

«Но если раньше среди части рестораторов была сильна позиция - "Мы работаем, а клиент подстроится", то сейчас вперед выходит позиция клиенториентированности. Только те заведения, которые заботятся о клиенте, будут успешными в ближайшее время, - считает Роман Иванищев. - В ходе голосования достаточно сильно проявилась еще одна тенденция. Рестораторы стали ответственней подходить к собственному имиджу. В этом году на участие заявились только те заведения, которые уверены в себе, своем сервисе, любви своих клиентов».

Следующий этап Премии – определение непосредственно лауреатов «Дальневосточного гостеприимства 2009». Так, по три победителя народного голосования в каждой номинации вынесены на заседание Экспертного совета. В его состав входят представители наиболее успешных заведений индустрии гостеприимства, члены Дальневосточной Ассоциации рестораторов и отельеров, чиновники, а также известные бизнесмены, редакторы и владельцы СМИ – всего 65 человек. Председателем совета является Наталья Зубова, заместитель главы администрации Владивостока. 25 февраля в рамках часового заседания эксперты Премии в ходе тайного голосования поставят галочки напротив тех заведений, которые, по их мнению, являются действительно лучшими в той или иной номинации.

Результаты IV Региональной Премии «Дальневосточное гостеприимство 2009» будут объявлены 26 февраля в ходе торжественной церемонии награждения лауреатов, которая состоится в администрации Владивостока в 19:00. Победители Премии войдут в Пятый юбилейный каталог «Все рестораны Владивостока», выпуск которого приурочен к 150-летию города. Он станет отличным путеводителем для туристов и будет играть роль первоклассного и независимого гида по лучшим заведениям Владивостока.

Пасха не за горами, и каждая хозяйка заранее продумывает меню праздничного стола. Главным угощением и символом праздника в этот день становится кулич. Как хочется удивить своих близких, добавив в кулич «изюминку», которая сделает по-настоящему особенным и незабываемым!

Пока хозяйка будет готовить необычную начинку для главного праздничного угощения, кухонный комбайн Philips HR7781 из премиальной коллекции кухонной техники поможет быстро замесить однородное тесто. Новый помощник на кухне, обладает мощным энергоэффективным мотором в 1200Вт и имеет уникальную запатентованную насадку для замешивания теста, которая позволит приготовить до 2 кг густого теста в один прием. Это особенно важно для сложной выпечки, где согласно рецептуре требуется большое количество ингредиентов, и замешивание должно происходить одновременно для достижения однородной массы.

Комбайн замешивает тесто так же, как сделали бы это руки профессионального шеф-повара. Двойной венчик обеспечивает превосходное взбивание самых разных продуктов – от яичных белков и сливок до сложных муссов.

Комбайн легко мыть: все насадки имеют гладкое основание, к которому не прилипают частички пищи, а чаша имеет гладкую поверхность без зазубрин и острых частей.

Выполненный в футуристическом дизайне премиальный кухонный комбайн отвечает последним тенденциям промышленного дизайна – эффектное сочетание металла и прочного пластика сделает этот прибор истинным шедевром на любой кухне.

Кулич готов, и осталось много времени на приготовление остальных блюд. Стоимость кухонного комбайна из премиальной коллекции кухонной техники Philips – 19990 рублей.

Кухонный комбайн Philips HR7781 – идеальный помощник на любой кухне!