Кулинарный центр «Маэстро» провел очередной мастер-класс по обучению шеф поваров
5 марта 2008
Кулинарный центр «Маэстро» провел очередной мастер-класс по обучению шеф поваров, поваров, су-шефов. На мастер классе выступал сербский шеф повар Душко Василевич.
Темой кулинарного обучения была «Сербская кухня, европейская кухня». По словам директора кулинарного центра, Копина Владислава, все участники остались довольны.
Вот некоторые отзывы:
- Осталась очень довольной. Поварское обучение было на должном уровне. Все понравилось.
- Мне очень понравилось. Шеф повар готовил интересные блюда
- Все отлично. Узнала много новых кулинарных рецептов
- Мастер класс удался. Шеф повар – мастер своего дела. По чаще проводите обучение по кулинарии.
- Интересно. Удобно, что Вы выдаете рецептуру блюд.
Кулинарный центр «Маэстро» специализируется на обучении поваров, барменов, официантов, бариста, подборе персонала для ресторанов, кафе, баров. Обучение проводится в форме мастер классов, постановки кухни, обновления меню, тренингов. Более подробную информацию об услугах центра можно узнать на сайте www.kc-maestro.ru или позвонив по тел(. +7343) 268-56-68 Постоянный адрес новости
Кулинарный центр «Маэстро» провел очередной мастер-класс по обучению шеф поваров, поваров, су-шефов. На мастер классе выступал сербский шеф повар Душко Василевич. Темой кулинарного обучения была «Сербская кухня, европейская кухня». По словам директора кулинарного центра, Копина Владислава, все участники остались довольны.
Вот некоторые отзывы:
- Осталась очень довольной. Поварское обучение было на должном уровне. Все понравилось.
- Мне очень понравилось. Шеф повар готовил интересные блюда
- Все отлично. Узнала много новых кулинарных рецептов
- Мастер класс удался. Шеф повар – мастер своего дела. По чаще проводите обучение по кулинарии.
- Интересно. Удобно, что Вы выдаете рецептуру блюд.
Кулинарный центр «Маэстро» специализируется на обучении поваров, барменов, официантов, бариста, подборе персонала для ресторанов, кафе, баров. Обучение проводится в форме мастер классов, постановки кухни, обновления меню, тренингов. Более подробную информацию об услугах центра можно узнать на сайте www.kc-maestro.ru или позвонив по тел(. +7343) 268-56-68 Постоянный адрес новости
Мастер-класс: Авторская европейская кухня с элементами пивной кухни
3 марта 2008
Постоянный адрес новости
18-19 марта 2008г, г. Екатеринбург
Мастер-класс «Авторская европейская кухня с элементами пивной кухни»
Преподаватель мастер-класса: шеф-повар Синицын Сергей Николаевич (г.Москва)
Последние места работы ведущий преподаватель школы кулинарного мастерства «Гастроном»;
ресторан «Запасник » клуб»Art garbage» (г. Москва)-шеф повар; ресторан »Сицилия» (г.Челябинск) – шеф повар; ресторан « Уральские пельмени» (г.Челябинск) – шеф повар; отель «Ля палома» (Мальта) – шеф повар; ресторан «Ля лампара» (Мальта) –шеф консультант; ресторан «Москва-Берлин» (г. Москва), кароке клуб «Voice» (г. Москва), кафе-клуб «Суфле» (г.Москва)
Бронзовый призер международной кулинарной олимпиады в Ерфурте 2004 года; золотой призер 2 открытого чемпионата по кулинарии и сервису среди юниоров, член Московской ассоциации кулинаров, аттестованный Член Российской гильдии шеф-поваров.
Дата проведения 18,19 марта 2008г. Мастер-класс предназначен для: шеф-поваров, су-шефов ресторанов, кафе, баров. Место проведения: г. Екатеринбург, ул. Луначарского 128.
Подробную информацию об условиях участия можно получить по тел: (+7343)268-56-68
Кулинарный центр «Маэстро»
ООО «Успешные технологии»
г. Екатеринбург, ул. Хомякова13, оф 1.(+7 343) 268-56-68, (+7 343)228-14-17
Контактное лицо по организации мастер-класса - Людмила Копина
Неделя тайской кухни в ресторане NABI
24 февраля 2008
C 25 февраля по 3 марта в ресторане NABI пройдут гастроли ресторана Oriental Spoon.
Ресторан азиатского фьюжна NABI открылся в Москве чуть более года назад и сразу завоевал внимание и любовь московской публики. Стиль фьюжн, который так пришелся по душе москвичам, в случае NABI – это органичный микс самых модных веяний в гастрономии и дизайне с азиатскими традициями. Любовь к Востоку и стилю фьюжн - современная тенденция, и NABI поддерживает дружеские связи с единомышленниками во всем мире.
Так, ресторан Oriental Spoon, который приезжает с гастролями в NABI, тоже пропагандирует азиатский фьюжн, но уже с более конкретной французской примесью.
Oriental Spoon находится на острове Пхукет и входит в состав роскошного гостиничного комплекса TwinPalms. Этот ресторан является одной из главных культурных и гастрономических достопримечательностей Таланда и Пхукета в частности. На ужин туда приезжают люди из разных концов острова. Их привлекает необычное сочетание тайской самобытности и французкого лоска в интерьере, cервисе, и что самое необычное, в кухне.
Шеф-повар Адирек Шрибубха – главная визитная карточка Ориентал Спун. Он самый титулованный шеф-повар в Тайланде, и его называют отцом современной тайской кухни. За свою двадцатипятилетнюю карьеру Адирек возглавлял кухни многих ресторанов в Тайланде, Малайзии, Индонезии, которые благодаря ему стали всемирно известными и получили признание экспертов. Адирек Шрибубха является обладателем всех престижных национальных и международных наград в области гастрономии и ресторанного бизнеса. Знаменитый приз Three Chef's Hat был трижды в его руках. Талант и уникальный стиль работы приводили Адирека к победе во всех конкурсах и смотрах. Oriental Spoon под его руководством уже получил тайский “Curries”, победил в номинациях «Лучший ресторан морской кухни», «Лучший ресторан при отеле на острове Пхукет», «Лучший новый ресторан». Уникальный стиль Адирека – это смешание на кухне воедино двух абсолютно разных культур: национальной тайской и аристократичной французской.
Меню Oriental Spoon сочетает в себе французское изящество и тайскую экзотику. Устрицы и морепродукты доступны каждый день, и разнообразие блюд удовлетворяет вкус каждого посетителя. И особенно стоит отметить знаменитый французский десерт крем-брюле с тайским секретом – ему посвящено большинство хвалебных записей в книге отзывов.
Thai menu in Nabi
Starters/Закуски
Goong sa-rong. Prawns marinated wrapped Phuket rice noodles served with sweet curry cream sauce.
Маринованные креветки « Пхукет» с соусом из сладкого карри
Sa-te moo lur gai. Chicken marinated yellow spiced skewer served with pea nut sauce.
Цыпленок, маринованный в желтых специях с ореховым соусом
Por-pia goong. Mince prawns and chicken with glass noodles black mushroom spring roll served with plum sauce.
Весенние роллы с креветками, курицей и сливовым соусом
Yam nuea yang. Grilled beef salad chili onion garlic and lime juice.
Говядина гриль с чили, луком и лаймово – чесночным соком
Yam som-o. Pomelo salad with prawn and chicken shallot fish sauce and lime juice.
Yam som-o: помело, креветки, цыпленок, рыбный соус, лаймовый сок
Soups/Супы
Tom yam goong. Chili prawns soup lemongrass mushroom coriander leaves.
Чили суп с креветками, лимонником, грибами и листьями кориандра
Tom-kha gai. Coconut milk soup with sea food shallot galangal and kafirlime leaves.
Суп из кокосового молока с морепродуктами, шалотом, корнем галанга и листьями лайма
Main dishes/Горячие блюда
Phad-thai goong sod. Thai fried noodles with prawns bean sprout and tamarind sauce
Жареная тайская лапша с креветками, ростками сои и тамариндовым соусом
Gang keaw warn naue. Green beef curry and basil leaves.
Мраморная говядина с зеленым карри
Sea food phad nam-prick pow. Wok fried seafood garlic chili paste and basil leaves.
Морепродукты в воке с чили пастой
Goong phad nam ma-kham. Wok fried lobster with tamarind sauce.
Омар, приготовленный в воке, с тамариндовым соусом.
Poo-nim choo chee. Crab in a mild curry and kafirlime leaves.
Краб в соусе карри
Pla thod laad prick. Deep fried whole sea bass with chili and fresh herbs.
Сибас с чили и свежими травами.
Phad pak ruam mit. Wok fried mixed vegetable.
Овощи, приготовленные в воке .
Khow-souy. Steamed jasmine rice.
Жасминовый рис на пару.
Desserts
Egg custard with coconut ice cream.
Кокосовый крем-брюле
Постоянный адрес новости
Состоялся финал Чемпионата Finlandia Vodka Cup. Венгрия увезла с собой победу!
20 февраля 2008
Чтобы соревноваться в Финляндии, бармены должны были сначала выиграть региональные соревнования в городах во всем мире. Затем, каждый региональный победитель отправился на Финал Международного Чемпионата Finlandia Vodka в Лапландии. Участники предстали перед судом лучших специалистов в этой области, которые оценивали мастерство приготовления и вкус трех конкурсных коктейлей: Aperitiv, Long Drink и новая категория - Quick Mix.
В новой категории Quick Mix участникам были даны ингредиенты за 10 минут до начала соревнования. В течение этого времени они должны были придумать рецепт нового напитка, после этого им было дано еще пять минут для его приготовления. Любое время сверх выделенного, могло привести к потере ценных баллов. Каждый напиток, произведенный барменом, содержал в своей основе водку Finlandia или любой из ее видов: Cranberry Fusion, Lime Fusion, Redberry Fusion или Grapefruit Fusion.
В то же время ЧЕМПИОНАТ FINLANDIA VODKA CUP 2008 не задаётся целью найти лучший напиток. Вся суть соревнования в том, чтобы выбрать лучшего бармена, который владеет искусством создания коктейлей, при котором используются только натуральные компоненты. Таким образом, очки, набранные в каждой отдельной категории, суммируются и победителем становится участник, который получает наибольшее количество очков.
Сам финал прошел в Ice Bar внутри Snowdome, который был сделан как иглу, вручную изо льда, принесенного с ближайшей реки, и имел 16 метров в диаметре и 10 метров в высоту. Купол постройки полностью сделан изо льда - и к вечеру создавалась необыкновенная атмосфера, когда купол подсвечивался цветными огнями и свечками. Температура внутри от -2 до -5 градусов. Весь декор был выполнен изо льда и снега. Третий год Международные Финалы Кубка Finlandia Vodka проводятся в LAINIO SNOW VILLAGE. В деревне был сделан специальный бар для соревнования этого года так, чтобы каждый бармен имел определяемое рабочее пространство. Там же была установлена точная копия бутылки Водки Finlandii высотой 4 метра, сделанная полностью из ледяных дисков, положенных друг на друга. Вес дисков "сваривает" их вместе, и приблизительно две недели уходит на то, чтобы скульптура стала монолитной.
Постоянный адрес новости
12 февраля в Китиле, Финляндия, прошел 10-й ежегодный Международный чемпионат Finlandia Vodka Cup, один самых известных международных соревнований по барменскому искусству. Двадцать восемь лучших барменов со всего мира приняли в нем участие. Победителем стал венгр Mihaly Handtuch. Он был объявлен лучшим из лучших по общему мнению судей.
"Это великолепное чувство - победить на международном чемпионате. Я готовился к нему больше месяца " - сказал чемпион. Handtuch победил в одной из трех категорий напитка - Аперитив. Его шедевр под названием " Pink Pale Sensation" получил самые высокие оценки из всех напитков на соревновании.
"Это великолепное чувство - победить на международном чемпионате. Я готовился к нему больше месяца " - сказал чемпион. Handtuch победил в одной из трех категорий напитка - Аперитив. Его шедевр под названием " Pink Pale Sensation" получил самые высокие оценки из всех напитков на соревновании.
Рецепт победителя
Pink Pale Sensation
Pink Pale Sensation
Ингредиенты:
20 мл Finlandia Grapefruit Fusion
20 мл Cointreau C
10 мл Bolls Maracuja
20 мл Сок розового грейпфрута
20 мл Cointreau C
10 мл Bolls Maracuja
20 мл Сок розового грейпфрута
Метод:
Шейк
Украшения:
Личи, Физалис
"Талант, показанный нашими конкурсантами в этом году, был, безусловно, отличным. Но все же, Handtuch сделал нечто просто великолепное и заслуживает право быть чемпионом Ежегодного кубка Finlandia Vodka" - говорит Markku Raitinen, Global Brand Ambassador Finlandia Vodka.
Хотя соперничество было очень жарким, Lucio Carli из Италии и Shaun Roestorff из Объединенных Арабских Эмиратов заняли второе и третье места соответственно.
"Талант, показанный нашими конкурсантами в этом году, был, безусловно, отличным. Но все же, Handtuch сделал нечто просто великолепное и заслуживает право быть чемпионом Ежегодного кубка Finlandia Vodka" - говорит Markku Raitinen, Global Brand Ambassador Finlandia Vodka.
Хотя соперничество было очень жарким, Lucio Carli из Италии и Shaun Roestorff из Объединенных Арабских Эмиратов заняли второе и третье места соответственно.
Наш соотечественник, 22-летний Алексей Воронин из Санкт-Петербурга, к сожалению, занял всего лишь 16 место.
Помимо титула лучшего бармена мира чемпионата Finlandia Vodka, Handtuch получил оригинальный образец первой бутылки Finlandia, сделанной в 1970, Apple I-Touch и еще более уникальный подарок - белого северного оленя, который будет назван в честь его коктейля. Северный олень останется в финской Лапландии, в заповеднике.
Помимо титула лучшего бармена мира чемпионата Finlandia Vodka, Handtuch получил оригинальный образец первой бутылки Finlandia, сделанной в 1970, Apple I-Touch и еще более уникальный подарок - белого северного оленя, который будет назван в честь его коктейля. Северный олень останется в финской Лапландии, в заповеднике.
О финале Finlandia Vodka Cup 2008
Чтобы соревноваться в Финляндии, бармены должны были сначала выиграть региональные соревнования в городах во всем мире. Затем, каждый региональный победитель отправился на Финал Международного Чемпионата Finlandia Vodka в Лапландии. Участники предстали перед судом лучших специалистов в этой области, которые оценивали мастерство приготовления и вкус трех конкурсных коктейлей: Aperitiv, Long Drink и новая категория - Quick Mix.
В новой категории Quick Mix участникам были даны ингредиенты за 10 минут до начала соревнования. В течение этого времени они должны были придумать рецепт нового напитка, после этого им было дано еще пять минут для его приготовления. Любое время сверх выделенного, могло привести к потере ценных баллов. Каждый напиток, произведенный барменом, содержал в своей основе водку Finlandia или любой из ее видов: Cranberry Fusion, Lime Fusion, Redberry Fusion или Grapefruit Fusion.
В то же время ЧЕМПИОНАТ FINLANDIA VODKA CUP 2008 не задаётся целью найти лучший напиток. Вся суть соревнования в том, чтобы выбрать лучшего бармена, который владеет искусством создания коктейлей, при котором используются только натуральные компоненты. Таким образом, очки, набранные в каждой отдельной категории, суммируются и победителем становится участник, который получает наибольшее количество очков.
Постоянный адрес новости
Финал Десятого ежегодного ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008
11 февраля 2008
Постоянный адрес новости
Финал Десятого ежегодного ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008 пройдет 12 февраля 2008 года в Лапландии, Финляндия, – и соберет лучших барменов со всего мира, чтобы они бросили вызов друг другу в состязаниях приготовления коктейлей.
В 2008 году представлять Россию будет победитель ФИНАЛА РОССИЙСКОГО ЭТАПА МЕЖДУНАРОДНОГО КУБКА БАРМЕНОВ FINLANDIA VODKA CUP 2008 - Алексей Воронин из Санкт-Петербурга.
Во время этого соревнования участники будут оцениваться группой выдающихся судей в своем искусстве, стиле и мастерстве во время приготовления трех видов коктейлей: аперитива, Long Drink и новой категории “Quick Mix”. В новой категории “Quick Mix” участникам будут даны ингредиенты за 10 минут до начала соревнования. В течение этого времени они должны будут придумать рецепт нового напитка, после этого им будет дано еще пять минут для его приготовления. Любое время сверх выделенного, приведет к потере ценных баллов. Каждый напиток, произведенный барменом должен иметь в своей основе водку Finlandia или любой из ее видов: Cranberry Fusion, Lime Fusion, Redberry Fusion или Grapefruit Fusion.
В то же время ЧЕМПИОНАТ FINLANDIA VODKA CUP 2008 не имеет целью найти лучший напиток. Вся суть соревнования в том, чтобы выбрать лучшего бармена, который владеет искусством создания коктейлей, при котором используются только натуральные компоненты. Таким образом, очки, набранные в каждой отдельной категории, суммируются и победителем становится участник, который получает наибольшее количество очков. Кроме создания рекордного количества новых коктейлей, FINLANDIA VODKA CUP 2008 также стремится побить еще один, немного другой, рекорд: создать самую большую снежную картину силами участников ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008. Если это удастся сделать, такое достижение будет отмечено в Книге Рекордов Гиннеса.
Мастер-классы по высококачественным винам на Продэкспо-2008
11 февраля 2008
13 и 14 февраля 2008 года Независимый винный клуб в рамках консалтингового центра "ЭкспоВино" проведет мастер-классы для профессионалов винного рынка на выставке Продэкспо-2008 в зале фуршетов Конгресс-центра (Экспоцентр, Красная Пресня). Сотрудники виноторговых компаний, представители ритейла, дистрибьюторских сетей, журналисты российских и международных винно-гастрономических изданий, кависты, рестораторы, сомелье, а также подлинные ценители высококачественных вин получат возможность ознакомиться с лучшими винами Старого Света, Нового Света и Нового Старого Света (Восточная Европа и СНГ) на презентациях: "Истинное качество молдавских вин", "Топовые вина "Шато Тамань" от холдинга "Ариант", "Новые вина портфеля "Группы Тринити".
Консалтинговый центр "ЭкспоВино" - совместный проект НП "Независимый винный клуб" (НВК) и журнала "Напитки" - разработан специально для оказания полного набора услуг профессионалам алкогольного рынка в рамках выставок Продэкспо. Участники выставок, начиная с 2007 года, могут использовать возможности "ЭкспоВино" для представления и продвижения своей продукции и брендов, поиска партнеров, а также для других целей, связанных с их бизнесом. Посетителям выставки будут предоставлены возможности по дегустации вин и других напитков в условиях, соответствующих международным стандартам, дан уникальный шанс участия в мастер-классах и лекциях, с привлечением ведущих российских и международных экспертов. В рамках "ЭкспоВино" будет проходить III Всероссийский конгресс региональных дистрибьюторов алкоголя.
13 февраля 2008 года - 12-00 - 14-00 - мастер-класс "Истинное качество молдавских вин", подготовленный Молдавской винной гильдией и НВК. Вина для этого уникального события были подобраны в ходе недавней поездки по Республике Молдова, и их представит известный российский винный критик Игорь Сердюк. Ассоциация "Молдавская винная гильдия" была зарегистрирована 22 августа 2007 года. В ее состав вошли самые влиятельные, ориентированные на высокое качество винодельческие предприятия Молдовы, владеющие современными технологиями виноградарства и виноделия - Acorex Wine Holding, Vinaria Bostavan, Chateau Vartely, Dionysos Mereni, DK Intertrade, Vinaria Purcari и Lion Gri. (коллективный стенд на Продэкспо 23Е85, второй павильон, третий зал) Эти винодельни, под эгидой Гильдии регулярно принимают участие в международных специализированных выставках ProWein (Дюссельдорф), LWSF (Лондон) и Vinexpo (Бордо), где их вина получили ряд наград и высокие оценки от западных специализированных журналов - Wine & Spirits, Wine Business International, Harpers и других.
13 февраля 2008 года - 15-00 - 18-00 - "Топовые вина "Шато Тамань", подготовленный Винным холдингом "Ариант" и НВК. Вина для этого уникального события были подобраны экспертами Независимого винного клуба. Коллекция "Шато Тамань" (Chateau Tagmane) включает в себя тихие сортовые, шампанские и игристые вина, выдержанные тихие и шампанские вина, коньяк. Chateau Tagmane - вина европейского качества, производятся на предприятии "Кубань-вино" из винограда, выращенного на плантациях Таманского полуострова Краснодарского края и собранного вручную, под контролем французских виноделов во главе с главным специалистом института Энологии провинции Шампань и руководителем проекта Жеромом Баре (Jerome Barret), который и представит эти вина.
14 февраля 2008 года - 15-00 - 18-00 - мастер-класс по новым винам портфеля компании "Группа Тринити" проведут Владимир Цапелик и Владислав Волков,
а также виноделы и представители производителей. "Группа Тринити" - современная, динамично развивающаяся компания, занимающаяся импортом
высококачественных вин. "Группа Тринити" является частью крупного финансового холдинга и работает как в Москве, так и в крупнейших российских
регионах. Миссия компании - повышение культуры потребления вина в России и продвижение новых стандартов виноторгового сервиса. Активы "Группы
Тринити" включают в себя два современных терминала в Москве и Московской области, кроме того, компания является владельцем нескольких винодельческих хозяйств в России и за рубежом. Новый портфель компании, разработанный совместно с экспертами Независимого винного клуба, включает в себя вина от лучших виноделен Франции, Италии, Австрии, Испании, Португалии, Аргентины, Чили, Австралии, Новой Зеландии и ЮАР. Эти вина имеют не только самые высокие международные рейтинги, но и отличаются уникальным соотношением цены и качества. Стенд компании на Продэкспо - 21Е20, второй павильон, первый зал.
Приглашаем профессионалов и ценителей вин принять участие в семинарах, а также просим подтвердить свое участие сообщением на адрес: wineclub@mail.ru
Подробности на сайте WWW.WINEPAGES.RU
Постоянный адрес новости
Вина Аргентины в Независимом винном клубе
11 февраля 2008
22 января 2008 года Независимый винный клуб провел дегустацию вин Аргентины. Несмотря на то, что российский рынок практически узурпирован винами из Мендосы (Mendoza), московской публике были продемонстрированы также и достаточно редкие для России вина из провинции San Juan.
На мероприятии присутствовала министр Посольства Аргентины в Москве - г-жа Елена Литисия Микусински. Дегустацию вел директор клуба - Дмитрий Федотов.
Наивысший бал зрительского одобрения получило - Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2004 Granos Nobles, Maipu, Mendoza, (импортер - Русьимпорт) -
вино темно-гранатового, почти непрозрачного цвета, с интенсивным ароматом с тонами красных и черных фруктов: смородины, темной сливы, ежевики, нотами
нагретой земли, нюансами фиалки и черного перца, мощным вкусом, с великолепной структурой, бархатистыми танинами и длительным послевкусием.
Согласились с любителями и профессионалы, присудившие вину 89 баллов.
Участников дегустации поразило редкое и необычное для Южной Америки вино - Luigi Bosca Gewurztraminer Late Harvest El Paraiso 2003, Maipu, Mendoza,
(импортер - Симпл) - золотистого цвета, с ароматом с тонами экзотических фруктов: личи, карамболы, белого персика, элегантными цветочными нотами,
нюансами корицы, имбиря, маслянистое, фруктовое, нежное и прекрасно сбалансированное во вкусе. (88 баллов).
Традиционно Мендоса знаменита своими полнотелыми мальбеками, которые давно уже стали "визитной карточкой" региона. Именно этот сорт вывел Аргентину в лидеры мирового виноделия, благодаря ему аргентинские вина завоевали сердца поклонников по всему свету. Не остались в стороне и московские любители вина, оценившие представленные на дегустации мальбеки по достоинству.
Chakana Malbec Reserva 2005, Lujan de Cuyo, Mendoza, (импортер - Легенда Крыма) - вино темно-гранатового цвета, с богатым ароматом с тонами ягод:
голубики, малины, нотами темного шоколада, специй, плотным, сложным вкусом, с хорошо интегрированными танинами (86 баллов).
Также оставил прекрасные впечатления Salentein Malbec 2005, Valle de Uco, Mendoza, (импортер - Алианта групп) - вино темно-гранатового цвета, почти
непрозрачное, с мощным ароматом с тонами черных ягод: ежевики, темной сливы, черники, нотами ароматических смол и ванили, полным, обволакивающим
вкусом с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием. (87 баллов).
Лестные отзывы получил и Alamos Malbec 2006, Mendoza, (импортер - ДП-Трейд) - вино гранатового цвета, со сложным ароматом с тонами красных и черных
фруктов, нотами палочек корицы, молотой гвоздики и черного перца, нюансами фиалки и дубленой кожи, ярким и запоминающимся вкусом, с приятной
фруктовостью и мягкими танинами, с продолжительным, слегка пряным послевкусием (86 баллов).
Довольно редко в столь жарком климате, подобном Аргентинской Мендосе, выходят удачные сладкие вина. Особенно сложно производить вина позднего сбора в ее восточной наиболее знойной части - Санта Росе. Приятным исключением стало Trapiche Fond de Cave "Tardive" 2003, Santa Rosa, Mendoza, (импортер - Русьимпорт) - вино насыщенно-золотистого цвета, с ароматом спелых фруктов с тонами дыни, сахарного абрикоса, цукатов, горного меда, цветочными и
легкими пряными нотами, в котором виноделу удалось совместить притягательную сладость (98 г/л сахара) и немалую освежающую кислотность. (85 баллов).
Также на дегустации были представлены:
Callia Alta Chardonnay - Torrontes 2006, Valle de Tulum, San Juan, (импортер - Алианта групп) - 82 балла.
Chakana Sauvignon Blanc 2006, Lujan de Cuyo, Mendoza, (импортер - Легенда Крыма) - 82 балла.
Alamos Chardonnay 2006, Mendoza, (импортер - ДП-Трейд) - 87 баллов.
Luigi Bosca Johanninsberg Riesling Riserva La Puntilla 2003, Lujan de Cuyo, Mendoza, (импортер - Симпл) - 84 балла.
Chakana Bonarda 2006, Lujan de Cuyo, Mendoza, (импортер - Легенда Крыма) - 84 балла.
Callia Magna Shiraz 2006, Valle de Tulum, San Juan, (импортер - Алианта групп) - 85 баллов.
Chakana Cabernet Sauvignon 2005, Lujan de Cuyo, Mendoza, (импортер - Легенда Крыма) - 83 балла.
Независимый винный клуб благодарит виноторговые компании: Алианта групп, ДП-Трейд, Легенда Крыма, Русьимпорт, Симпл, а также администрацию бутика
"Массандра - Легенда Крыма" за помощь в организации дегустации.
Постоянный адрес новости
Финал Десятого ежегодного ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008
11 февраля 2008
Финал Десятого ежегодного ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008 пройдет 12 февраля 2008 года в Лапландии, Финляндия, – и соберет лучших барменов со всего мира, чтобы они бросили вызов друг другу в состязаниях приготовления коктейлей.
В 2008 году представлять Россию будет победитель ФИНАЛА РОССИЙСКОГО ЭТАПА МЕЖДУНАРОДНОГО КУБКА БАРМЕНОВ FINLANDIA VODKA CUP 2008 - Алексей Воронин из Санкт-Петербурга.
Во время этого соревнования участники будут оцениваться группой выдающихся судей в своем искусстве, стиле и мастерстве во время приготовления трех видов коктейлей: аперитива, Long Drink и новой категории “Quick Mix”. В новой категории “Quick Mix” участникам будут даны ингредиенты за 10 минут до начала соревнования. В течение этого времени они должны будут придумать рецепт нового напитка, после этого им будет дано еще пять минут для его приготовления. Любое время сверх выделенного, приведет к потере ценных баллов. Каждый напиток, произведенный барменом должен иметь в своей основе водку Finlandia или любой из ее видов: Cranberry Fusion, Lime Fusion, Redberry Fusion или Grapefruit Fusion.
В то же время ЧЕМПИОНАТ FINLANDIA VODKA CUP 2008 не имеет целью найти лучший напиток. Вся суть соревнования в том, чтобы выбрать лучшего бармена, который владеет искусством создания коктейлей, при котором используются только натуральные компоненты. Таким образом, очки, набранные в каждой отдельной категории, суммируются и победителем становится участник, который получает наибольшее количество очков. Кроме создания рекордного количества новых коктейлей, FINLANDIA VODKA CUP 2008 также стремится побить еще один, немного другой, рекорд: создать самую большую снежную картину силами участников ЧЕМПИОНАТА FINLANDIA VODKA CUP 2008. Если это удастся сделать, такое достижение будет отмечено в Книге Рекордов Гиннеса.
Агентство «Consulta International Communication Group»
Постоянный адрес новости
Zолотой отпразднует свой первый день рождения
25 января 2008
Постоянный адрес новости
31 января ресторан Zолотой отпразднует свой первый день рождения и отметит это событие гастрономическим визитом модного парижского ресторана L’Avenue.
Ресторан Zолотой открылся год назад и сразу завоевал внимание и любовь московской публики. В течение года Zолотой часто радовал своих гостей гастрономическими визитами знаменитых ресторанов из разных стран мира, и свою первую годовщину в конце января отметит гастролями шеф-повара самого модного парижского ресторана L’Avenue.
L’Avenue принадлежит братьям Costes, владельцам многих знаковых мест Парижа, его современных достопримечательностей, таких как отель Сostes, рестораны Сafé Marly в Лувре, Georges в центре Пампиду , L'Esplanade и др. Ресторан L’Avenue находится в центре «Золотого треугольника» французской столицы, где расположились самые престижные дома Моды, ювелирные бренды, бутики, и который считается Меккой гламурного парижского дайнинга. Изо дня в день элегантная публика, состоящая из кинозвезд, модных дизайнеров, моделей, журналистов, звезд спорта и известных фотографов приходит туда, чтобы вкусно поесть и пообщаться.
Кухней L’Avenue с самого открытия руководит заслуженный шеф Тьери Нарди. Тьери стажировался у Алана Дюкасса и Алана Шапеля и имеет за плечами двадцатипятилетний опыт работы шеф-поваром. Меню L’Avenue состоит из простых и в то же время изысканных блюд французской кухни. Креветки в тайских травах и крем-брюле можно увидеть в меню сотен тысяч ресторанов, но попробовать, как их готовят в L’Avenue можно только там или в московском ресторане Zoлотой с 28 января по 3 февраля. Кроме этих двух блюд можно попробовать еще десять из основного меню L’Avenue.
Гастрольное меню:
Закуски
Салат из говядины с имбирем
Сашими из тунца New Style
Королевский Ролл с Камчатским крабом, манго и тайским соусом
Millefeuille с крабом Avenue
Террин из бычьего хвоста Luxe
Тартар из говядины New Style
Лазанья с тунцом и тайским базиликом
Немы из свежего тунца и тайского базилика
Горячие блюда
Королевские креветки в соли и перце с кокосовым рисом
Лосось New Style
Гребешок жареный с белыми грибами
Котлета из ягненка с соусом Раиита
Пикатта из телятины по-Милански
Фермерская куриная грудка, жаренная со сморчками
Лангустины с соусом биер блан
Серебрянная треска AVENUE
Десерты
Маленький торт «шоколадная страсть»
Лимонный пирог
Розовая паннакота с личи
Пирог «демуазель татин»
Хрустящий яблочно-имбирный панбриош
Миллефолле с малиной
Ванильная крем-карамель с рисом «арборио»
Лимонный пирог
Розовая паннакота с личи
Пирог «демуазель татин»
Хрустящий яблочно-имбирный панбриош
Миллефолле с малиной
Ванильная крем-карамель с рисом «арборио»
В 2008 году в Сочи пройдет VIII специализированная выставка «Индустрия гостеприимства и развлечений»
29 ноября 2007
С 27 по 29 марта 2008 г в Сочи пройдет VIII специализированная выставка «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ». В связи с огромным интересом к олимпийскому региону и большими задачами, стоящими в преддверии подготовки к Олимпиаде - 2014, организаторами было принято решение об изменении места проведения выставки и увеличении выставочной площади. Выставка пройдет на территории Южного мола Морвокзала в современном тентовом павильоне площадью более 3000 кв.м, в самом центре города, знаковом месте, где ежегодно проводится крупнейший Международный инвестиционный форум «Сочи».
Традиционно в рамках выставки «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ» проходит насыщенная деловая программа, составленная с таким расчетом, чтобы максимально заинтересовать ключевой сегмент деловых посетителей.
В рамках мероприятия состоится грандиозный Фестиваль Русской Кухни «Кулинарные наследия», который пройдет в 22 регионах России - от Петропавловска до Калининграда, в том числе и с 27 по 29 марта в Сочи.
В программе интересные - смотры, конгрессы, чемпионаты, мастер-классы. Организаторами Фестиваля выступают: Управление Делами Президента Российской Федерации и московский «Центр Кулинарного мастерства «Эксклюзив».
выставка и Фестиваль соберут рекордное количество специалистов и предоставят им возможность познакомиться с современными тенденциями в области индустрии гостеприимства и развлечений, позволят проанализировать новые предложения и спрогнозировать спрос на предстоящий большой сезон, внесут свой вклад в превращение города Сочи в курорт мирового уровня.
Постоянный адрес новости
