О том, что оливковое масло полезно для здоровья, известно давно. Однако чем именно оно полезно, испанские ученые из Барселоны выявили лишь недавно. Содержащиеся в масле полифенолы влияют на различные гены, отвечающие за заболевания сердца и атеросклероз.

В исследовании принимали участие 90 человек в возрасте от 20 до 50 лет. Их разделили на 3 группы с различными формами питания. В первой группе участники питались как обычно, не изменяя своих привычек. Во второй группе придерживались средиземноморской диеты, регулярно употребляя оливковое масло. В третьей группе участники тоже придерживались средиземноморской диеты, но употребляли другие виды масла. Через некоторое время во второй группе ученые выявили существенные изменения в активности определенных генов, отвечающих за борьбу с воспалениями.
 

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Компания «Wine innovations» выпустила на европейский рынок напиток «The tulip». Это красное, белое и розовое вино в нетрадиционной упаковке: одноразовых бокалах, запечатанных фольгой, как баночки с йогуртом. Новая упаковка делает вино более конкурентоспособным по сравнению с пивом и слабоалкогольными коктейлями, ведь можно выпить бокал хорошего вина, не покупая целую бутылку или неудобный, непривлекательный пакет.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Кофе стимулирует мозг и нервы. Но те, кто думают, что ежедневная доза кофеина повышает выносливость, заблуждается. Больше кофеина = больше энергии? Никак нет, отвечают британские исследователи.

Прилив сил после чашки кофе на самом деле всего лишь иллюзия. Ученые из Университета Бристоля во главе с психологом питания Питером Роджерсом провели тест над 379 испытуемыми. Все отказались от кофеина за 16 часов до эксперимента и были поделены на две группы. Первая группа состояла из кофеиноманов, не представляющих ни дня без кофе, они получили кофеиносодержащие таблетки. Вторая группа людей, редко пьющих даже чай, получила плацебо.

Затем была проведена проверка памяти и внимательности на компьютере. Первая группа показала такие же результаты, как и вторая. «Наше исследование доказывает, что употребление кофеина не приносит ощутимой пользы», - резюмирует Питер Роджерс.
 

Юлия Лунина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Корейские дизайнеры придумали устройство, совмещающее в себе функции холодильника и кухонных шкафов для хранения продуктов. Оно позволяет создавать идеальные условия для каждого продукта таким образом, что на его полках можно хранить все необходимые продукты: от мяса и молока до хлеба и фруктов. Температура и влажность на каждой полке устанавливается отдельно. В каждом отделении установлен детектор бактерий, сигнализирующий о порче продуктов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Яблоки, груши, клубника, вишня, киви, виноград, инжир, сливы и персики должны храниться в соответствующем отделе холодильника. Среди овощей их соседями будут морковь, редис, спаржа, шпинат, листовой салат и сельдерей. Бананы, ананасы, цитрусовые и дыни хранения в холоде не требуют. Также не стоит морозить и картофель, помидоры, цукини, перец и огурцы.

Многие южные фрукты, например, бананы, не приспособлены к низким температурам. Холод не дает их клеткам дышать, и продукт быстро портится. Но и не все фрукты терпят соседство друг с другом. Некоторые выделяют газы, которые ухудшают условия хранения других. Так, яблоки производят этилен, который способствует порче бананов, груш, персиков, огурцов и помидоров.
 

Юлия Лунина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Для тех, кто любит женскую обувь и вкусную еду, американская фирма «SoleSensations» выпустила сувениры, сочетающие два удовольствия в одном: сандалии в форме сэндвича и босоножки в форме куска торта с ягодной начинкой. Естественно, ни как обувь, ни как еда эти вещи не могут быть использованы, так как сделаны из ткани, резины, пластмассы и акрила. Цена двойного удовольствия – 295 и 350 долларов за штуку.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

"Кола" и "Ментос" – любимая смесь двух жителей Америки Штефена Вольтца и Фрица Гроуба. После того, как они привели в движение с помощью этих двух продуктов автомобиль, они сделали фонтан из колы. В парке "Movie Park" в немецком городе Кирххеллен они поставили новый мировой рекорд. Для этого было использовано 2265 бутылок "колы лайт" и 6 драже "ментоса". Через пять секунд зрители могли наблюдать 6-ти метровые шипучие фонтаны. Согласно Гроубу, все сводится к простому физическому эффекту: "кола" содержит углекислый газ, способный к быстрому улетучиванию. Сахар, покрывающий ментос, усиливает этот эффект, поскольку кристаллы сахара увеличивают поверхность для реакции.
 

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Диетологи MayoClinic (г.Рочестер, США) высказали своё экспертное мнение по поводу системы похудения, названной «Диета HCG». Эта система предусматривает жесткие ограничения в калориях (500-800 калорий в день) с одновременными инъекциями гормона HCG (хорионический гонадотропин человека), который вырабатывается у беременных женщин. При помощи этой методики можно избавиться от жировых отложений в районе бёдер и живота. При всех плюсах диеты HCG, нельзя забывать и о минусах. Диетологи предупреждают, что резкое изменение веса может привести к нервозности, образованию камней в желчном пузыре и проблемам с кожей, а сброшенный вес может вернуться через какое-то время после прекращения курса.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Австрийские врачи сообщают, что алкогольные напитки, употребляемые в сильную жару, могут вызвать коллапс сосудов.
Человеческий организм вполне способен переносить жару. Его природная система охлаждения за счет пота защищает от перегревания. Для этого требуется употреблять как можно больше жидкости. Однако, алкоголь для этого не подходит. Он снижает давление, расширяет сосуды и обезвоживает организм. Это крайне опасно в условиях сильной жары.
Пиво тоже не является идеальным напитком. Лучше всего пить минеральную воду и разбавленные соки. Они восстановят утраченные с потом запасы питательных веществ в организме.
 

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости

Valérie Pajotin, директор французской компании «Anivin», сообщил, что в ближайшем будущем французские вина низшей и средней ценовой категории в целях повышения качества будут сведены к нескольким усреднённым «стандартам» и продаваться под узнаваемым брендом «Вина Франции» ("Vins de France"). Это означает, что вина, не вписывающиеся в стандарты, потеряют рынок сбыта, и их производители будут вынуждены продавать виноматериалы крупным корпорациям. Что касается вин высшей ценовой категории, стандартизация им не грозит.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Постоянный адрес новости