Диета для долголетия

Исследовав типичную структуру питания жителей Окинавы, где количество долгожителей максимально, и эскимосов, средняя продолжительность жизни которых невелика, американские учёные установили, что путь к долголетию лежит через снижение кислотности организма. Эскимосы, питающиеся мясом и рыбой, почти не едят овощей и фруктов. Их диета с высокой кислотностью отрицательно сказывается на прочности костей, ведет к преждевременному старению и множеству хронических болезней. Что касается жителей Окинавы, хотя они и употребляют в пищу много рыбы и морепродуктов, их питание сбалансировано большим количеством фруктов, ягод, грибов, водорослей, пряностей и чая. Типичная американская диета, хотя и не исключает растительные продукты, по мнению учёных, приближена к эскимосской по кислотности, так как изобилует рафинированными углеводами и животными жирами.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»