Опасность мучных изделий

Некоторые мучные изделия могут содержать высокотоксичные продукты обмена плесневых грибков. По сообщению немецких экспертов в области питания, эти так называемые микотоксины даже в небольших количествах опасны для человека и обладают более ядовитыми свойствами, чем некоторые пестициды. Ученые предполагают, что микотоксины могут повреждать геном человека и вызывать рак. Кроме того, они ослабляют иммунитет и разрушают центральную нервную систему. Животные тоже подвержены влиянию микотоксинов. Пока еще ученым известно слишком мало о происхождении и распространении микотоксинов. С помощью новых исследований планируется изобрести технологии производства продуктов и кормов для животных, способные значительно сократить содержание микотоксинов.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»