Дети и вегетарианство

Американская Ассоциация Диетологов (American Dietetic Association) утверждает, что правильно спланированное вегетарианское и даже веганское питание может обеспечить растущий организм всеми необходимыми веществами. Правда, на родителях в этом случае лежит огромная ответственность. Если ребенок или подросток решает стать вегетарианцем, он не может просто отказаться от мясных блюд и питаться одними гарнирами, ему нужны специально приготовленные супы и горячие блюда. Обычно растущий организм вегетарианцев испытывает недостаток в белках, кальции, железе, цинке, витаминах группы В. Вегетарианское питание ребенка полезно только в том случае, если родители уверены, что он получает достаточно этих веществ.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»