Ингредиенты:
5 яиц,
2 стакана сахара,
1 стакан муки,
1 крупное яблоко (лучше зеленое).

Приготовление:
4 белка тщательно взбить миксером с 1 стаканом сахара, добавить 5 желтков аккуратно помешивая все время только в одну сторону (чтобы не сел белок), добавить 1 стакан муки - тесто готово. Яблоко очистить от кожуры нарезать ломтиками. В смазанную слив. маслом форму выливаем половину теста, укладываем дольками яблоки, заливаем вторую половину теста. Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов C духовку. Печем около 20-25 минут, дверки нельзя открывать! Пробуем готовность бисквита до «сухой спички». В это время взбиваем оставшийся белок со стаканом сахара и на готовый пирог намазываем взбитый белок. Допекаем в духовке до образования корочки на бизе. (примечание: 15 минут при 180 градусах C, если надо еще подсушить можно снизить до 160 градусов C).

Пирог готов!
Для упрощения можно не делать верхний бизешный слой вообще.
Кроме того можно яблоки заменить грушами.

Приятного аппетита!