Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки,
1,5 стакана блинной муки,
1 стакан кефира,
1 пачка маргарина (250 гр).

Начинка:
600 г Яблок,
200 г изюма,
200 г рубленных грецких орехов,
5-6 ст. ложек сахарного песка,
4 ч. ложки молотой корицы.

Приготовление:
Соотношения веса теста и начинки должно получиться примерно 1:1. В данном рецепте вес теста и начинки получается примерно 1200 г : 1100 г.

Масло размягчить, смешать с мукой и кефиром. Хорошо перемешать.

Для начинки лучше взять не очень сочные яблоки, например, спелую желтую антоновку. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками. Смешать с сахарным песком, рублеными грецкими орехами, изюмом и корицей.

Форму смазать маслом, выложить на нее начинку, сверху равномерно распределить тесто, слоем примерно в 1 см. Выпекать до готовности в горячей духовке (160-180 градусов). Как только тесто будет готово, достать пирог, дать ему немного остынуть и перевернуть его на блюдо, чтобы начинка получилась сверху.

Приятного аппетита!