Ингредиенты:
Корж:
3/4 стакана муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя теста,
1/2 стакана коричневого сахара,
2/3 стакана кокосовой стружки,
100 гр. сливочного масла (растопленного).

Начинка:
450 г творога,
250 г сметаны,
1/2 стакана сахара,
3 яйца,
150 г кокосовой стружки.

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 градусов C. Форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпечки.

Соедините муку, разрыхлитель, сахар и кокос. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Выложите смесь в подготовленную форму и сформируйте основу. Выпекайте 10 минут.

Для начинки взбейте вместе творог, сахар и сметану. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Вылейте на готовую основу, запекайте 50 - 60 минут, пока начинка не схватится.

Оставьте торт в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Затем поместите в холодильник еще часа на 3.

Украсьте шоколадной крошкой или по желанию.

Приятного аппетита!