Ингредиенты:
Для бисквита нужно:
200 г сметаны‚
3/4 стакана сахара‚
1 яйцо‚
1 стакан муки‚
2 ст. ложки какао‚
половина чайной ложки соды.

Для начинки нужно:
400 г обычного творога‚
200 г творожного сыра‚
200 г сметаны‚
1 б. сгущенки‚
20 г желатина‚
100 мл молока.

Для глазури:
150 г темного шоколада‚
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Сахар растереть с яйцом. В сметану добавить соду‚ размешать‚ сметана начнет подниматься. Соединить сметану и яйцо с сахаром. Перемешать. Муку и какао просеять и в эту смесь вылить жидкую массу из сметаны и яйца с сахаром. Все тщательно перемешать. Тесто готово. Вылить его в форму‚ поставить в нагретую до 180 градусов С духовку и выпекать до зарумянивания верха‚ минут 15-20.

В форму со съемным дном выложить готовый бисквит‚ можно пропитать крепким кофе. Желатин залить молоком‚ оставить набухать. Желатин нагреть‚ но не кипятить. Затем остудить. Взбить блендером до однородной массы творог‚ сыр‚ сметану‚ сгущенку. В получившуюся массу влить разведенный желатин‚ все перемешать. Выложить массу на бисквит‚ разровнять‚ поставить в холодильник на 2-3часа. На водяной бане растопить масло с шоколадом‚ держать на огне‚ постоянно помешивая‚ пока масса не станет однородной. Вылить горячую глазурь на застывший чизкейк‚ разровнять по поверхности и поставить в холодильник. Когда чизкейк полностью застынет‚ заварить чай и побаловать своих домашних вкуснейшим десертом!

Приятного аппетита!