Ингредиенты:
для бисквита:
3 яйца,
3 ст. ложки воды,
120 г сахара,
60 г муки,
60 г крахмала,
10 г ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
растительное масло для смазки формы.

для пропитки коржей:
200 миллилитров малинового сиропа.

для начинки:
600 г малины,
5 ст. ложек сахара,
2 ст. ложки лимонного сока,
20 г желатина,
100 миллилитров воды,
400 г сливок.

для украшения:
200 г сливок,
10 ягод малины.

Приготовление:

Тесто

Яичные белки отделите от желтков.

Белки соедините с холодной водой и взбейте с помощью миксера в пену. После этого добавьте сахар и ванильный сахар, не переставая взбейте белковую массу. Добавьте яичные желтки, крахмал, разрыхлитель и просеянную муку. Все хорошо перемешайте и замесите тесто.

Форму смажьте растительным маслом и равномерно выложите в нее тесто. Выпекайте бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке в течении 35 минут.

По истечении времени достаньте бисквит из духовки, остудите и разрежьте на три коржа.

После этого пропитайте коржи малиновым сиропом.

Начинка

Малину помойте, удалите плодоножки и разомните с помощью вилки. Малиновую массу соедините с сахаром и лимонным соком. Хорошенько перемешайте.

Желатин залейте водой и оставьте на 10 минут. После этого подогрейте желатиновую смесь на небольшом огне и перемешивать до полного растворения желатина. Влейте желатин в малиновое пюре, хорошенько перемешайте и поставьте на 15-20 минут в холодильник.

Сливки взбейте. Малиновую массу достаньте из холодильника и разделите на две неровные части. В большую часть малиновой начинки добавьте сливки и поставьте еще в холодильник.

Сборка торта

Два коржа хорошенько и равномерно смажьте малиновой массой и сложите их друг на друга. Верх второго коржа смажьте малиновой начинкой и выложите на него третий корж.

Верх третьего торта смажьте малиновым желе. Бока торта смажьте сливками.

Торт поставьте в холодильник.

Украшение

Перед подачей на стол торт украсьте ягодками малины.

Малиновый торт готов!

Кстати, такой же торт можно приготовить, используя клубнику вместо малины!

Приятного аппетита!