Ингредиенты:
1 cельдь (филе),
1 яблоко (кисло-сладкое; среднее),
1/4 головка лука (красный, небольшой)?
1/4 стакана клюквы (свежая или свежемороженная),
1 ст. ложка йогурта (натуральный, без добавок),
1 ч. ложка сока лимона,
1,5 ч. ложки сахара,
укроп (для украшения).

Приготовление:
Филе сельди и лук порезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину. По-ловину яблока порезать, добавить клюкву. Измельчить блендером. Добавить пару капель со-ка лимона, йогурт, сахар, взбить блендером до однородности. Оставшуюся половину яблока порезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона. В рюмки выкладываем слоями: сельдь с луком, яблоко, яблочно-клюквенный мусс. Украшаем ягодой клюквы и зеленью ук-ропа. Клюкву можно заменить брусникой или черной смородиной.

Приятного аппетита!