Необходимо: кабачки, баклажаны, картофель, морковь, лук, помидоры, 200 гр. сметаны, немного томатной пасты, растительное масло, соль перец по вкусу. Все овощи должны быть в равных пропорциях, а количество зависит от того, на сколько народу вы рассчитываете.

Все моем, чистим и нарезаем средними кубиками. На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжариваем все овощи по очереди, начинаем с твердых, т.е. сначала кабачки, картофель, морковь, затем баклажаны, лук и в последнюю очередь помидоры. К обжаривающимся помидорам добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты. Все пережаренные овощи складываем в одну кастрюлю. На сковородку, где мы все обжаривали, вливаем некоторое количество воды (опять-таки зависит от того, какой объем вашей кастрюли, на среднюю необходимо примерно 3 стакана). Затем туда же добавляем сметану, соль, перец (и другие приправы по вкусу), доводим до кипения и заливаем наши овощи. Кастрюлю ставим на средний огонь, и тушим минут 40.

Получается очень вкусно!