500 г баклажанов, 250 г помидоров, 250 г грибов, 100 г лука репчатого, 100 г подсолнечного масла, 100 г сметаны, 50 г муки, зелень укропа и петрушки, соль, перец - по вкусу. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Свежие грибы промыть и посечь. В поджаренный лук добавить грибы, перец, соль и жарить до готовности грибов. Потом добавить сметану и довести до кипения. При подаче на стол на тарелку положить жареные баклажаны и помидоры, сверху - грибы со сметаной и луком. Все посыпать зеленью укропа и петрушки.