Курицу отварить до готовности, отделить белое мясо. Белый хлеб без корочки или батон размочить в молоке или в воде. Отварить до мягкости небольшую очищенную морковь целиком, также отварить репчатый лук. Соединить все ингредиенты (мясо и хлеб в соотношении 60/40), посолить, посыпать молотым черным перцем (щепотку). Пропустить через мясорубку 2-3 раза. Полученную массу выложить в форму для варки на пару, смазанную рафинированным растительным маслом, сверху в пудинг воткнуть кусочки сливочного масла и варить на пару под крышкой 10 мин. (можно использовать обычное металлическое сито).

Готовый пудинг выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Подавать горячим. Отменный вкус!