Стейк из филе семги, зачищенного от кожи и кости, надрезать, формируя карман (вдоль широкой стороны стейка - вглубь мякоти). Образовавшийся кармашек начинить мясом краба и жареным луком (только натуральное, без всякой эмитации).

Фаршированный стейк запанировать в муке, смешанной с солью и белым молотым перцем, обмакнуть в льезон и обжарить на предварительно разогретой сковороде. (Можно доводить до готовности в жарочном шкафу).
Несмотря на "двойную панировку" особое внимание уделить степени прожарки, избегая излишнего удаления влаги. Стейк должен быть сочным.

Для соуса: Довести небольшое кол-во жирных (33%) сливок до кипения.
Ввести в кипящие сливки предварительно выпаренное до половины начального объёма белое сухое вино, соль, сахар, шафран и немного пряного сыра "Чедер" (в натёртом состоянии). Соус "довести до вкуса".

Стейк подавать на блюде с гарниром из салатного листа, лимона, свежих ягод, маслин и зелени... Соус подливается на поверхность блюда "под стейк".
Сверху "художественным беспорядком" разбрасывается небольшое кол-во лососевой икры... Приятного аппетита!!!