2 средних картофелины натереть на терке, туда же 150 грамм твердого сыра, 1 яйцо. Соль, перец, зеленый лук по вкусу.

Полученную массу перемешать и выложить на сковороду с предварительно разогретым маслом (оливковое пополам со сливочным). Лепешку не делать слишком высокой (1,5-2 см).

На среднем огне обжарить с одной стороны. С помощью двух плоских блюд перевернуть лепешку (сначала со сковороды на одну тарелку, затем с одной тарелки на втору, затем необжаренной стороной на сковороду.

Лепешка получается золотистого цвета, подавать горячую со сметаной.