Тесто (чем больше жидкости, тем больше теста): 0,5 л молока или воды, довести почти до кипения, добавить 1 ст.ложку сливочного масла, соль, немного сахара, разрыхлитель, муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, но не было слишком густым, прикрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.
 
Фарш: жирное мясо пропустить через мясорубку, посолить поперчить, добавить мелко порубленный лук.

Тесто раскатать небольшим тонким кржком, на один край выложить тонкий слой фарша, закрыть второй стороной, края прижать вилкой (положить выгнутую сторону на тесто и хорошо прижать), жарить на сковородке в большом количестве жира.