Ингредиенты:
5-6 картофелин,
3 баклажана,
3 помидорки,
200 г ветчины (или любого полуготового мяса, куры, можно в принципе и без мяса тоже получается вкусно),
2-3 яйца,
молоко,
соль,
перец,
зелень.

Приготовление:
Все овощи режутся кольцами, ветчина средними кусочками. Картофель отвариваем до полу-готовности, баклажаны немного подсаливаем и перчим, обжариваем. Смешиваем яйца с молоком (по принципу омлета), подсаливаем, добавляем мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

Затем посуду для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем овощи и мясо слоями (картофель, баклажаны, ветчина, помидоры и т.д.), заливаем смесью из яиц с молоком и ставим в духовку. Можно посыпать сверху тертым сыром.

Приятного аппетита!