Ингредиенты:
баклажаны (кол-во в зависимоти от порций),
лук репчатый,
морковь,
сыр,
майонез.

Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, удалить мякоть, чтобы получились лодочки. Половинки баклажанов вместе с мякотью обильно посолить и дать постоять несколько часов. Натереть морковь, нарезать лук, обжарить их на сковородке, добавить туда же нарезанную мякоть баклажанов.

Половинки выложить на противень, наполнить смесью из моркови, лука и мякоти. Поставить в духовку минут на 15-20, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пару минут. В начинку можно так же добавить грибы.

Приятного аппетита!