Ингредиенты:
баклажаны,
панировочные сухари,
сыр,
томатный сок,
яйца,
масло для жарки,
соль,
специи.

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры и порезать соломкой. Уложить в миску, пересыпать солью и отставить на 30 минут. Далее баклажанную соломку промыть, просушить и залить чуть взболтанными яйцами. Затем пересыпать какой-нибудь панировкой, перемешать руками. Каждую полосочку выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить соломинки до золотистой корочки, буквально по 5 минут с обеих сторон. Затем выложить их в жаропрочную емкость ровным слоем, припорошить тертым сыром. Если баклажанных соломинок получилось много, то укладывать их можно в несколько слоев, пересыпая каждый слой тертым сыром. Уложенные баклажаны залить томатным соком. Поставить в духовку при 200 градусах С минут на 15.

Приятного аппетита!