Ингредиенты:
любые кусочки курочки (у меня только окорочка и крылышки одного цыпленка),
100 г клюквы (у меня мороженая),
1 щепотка соли,
2 - 3 ст. ложки меда (у меня каштановый),
200 мл кипятка,
2 ст. ложки клюквенной настойки (прежде всего для усиления клюквенного аромата, хотя можно заменить просто водкой или поэкспериментировать со спиртными напитками, несладкими, конечно…),
1 ч. ложка сливочного масла,
для гарнира:
4 шт. картофеля,
1 ч. ложка сливочного масла,
2 щепотки соли.

Приготовление:
Для демократичного ужина молодоженов берем: для диетичности - именно курочку, а не как обычно муж просит «свининку-свининку», для разных весовых категорий отбираем у нашей курочки мужу – ножки, жене – крылышки.

Для яркости вкусового мироощущения – замариновываем курочку в клюквенном маринаде на пару часиков. Для маринада в маленькой кастрюльке вскипятим воду, всыпем мороженую клюкву, соль, прокипятим немного и измельчим погружным блендером (или протрем через сито, кому как удобно).

По истечении указанного времени маринования достаем курочку из маринада, счищаем остатки маринада обратно в емкость, где происходил процесс насыщения курочки клюквенной кислинкой.

Курочку выкладываем на противень или как в моем случае на большую сковороду с расчетом, дабы на ней же поместился гарнирчик в виде четвертинок картошечки (если таковой предусмотрен у Вас). Ставим запекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку минут на 15.

Тем временем сливаем наш маринад в кокотницу или крохотную кастрюльку, доводим до кипения. Вводим мед, сливочное масло, еще кипятим. Последним штрихом вливаем клюквенную настойку. Сразу выключаем огонь под кокотницей.

Как наши 15 минут пребывания курочки в духовке истекут, достаем ее, покрываем приготовленным клюквенным соусом, возвращаем на исходное место. Держим еще как минимум пол-часа до готовности курочки. Я за 10 минут до полной готовности включила дополнительно верхний гриль для придания курочке еще более красивой зажаристой корочки.

На гарнир предлагаю слегка отварить очищенный и нарезанный на четвертинки картофель с добавлением соли и душистого перца – буквально 3 минуты кипения, не больше. Слейте воду, добавьте чайную ложку сливочного масла и пару щепоток соли, хорошенько перемешайте, так чтобы масло растопилось и обволокло каждый кусочек картошечки. Выкладываем к курочке вслед за ее покрыванием клюквенным соусом, т.е. процесс доведения картофеля до готовности произойдет одновременно с курочкой, и гриль поможет бочкам картошечки обзавестись красивой хрустящей корочкой.

Также в качестве гарнира у нас на «ура» пошел простой салатик из томатов, свежей репчатой луковки, зерен консервированной кукурузы, заправленный солью и кунжутным маслом.

Всю эту красоту подаем под бокалы красного вина. Если муж не оценит этот выбор, то в качестве аперитива прекрасно пойдет рюмочка все той же клюквенной настойки, уж Вы мне поверьте!

Приятного аппетита!