Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки,
1 лимон,
300 г смеси из кураги, чирнослива, изюма,
200 мл белого вина,
5 ст. ложек растительного масла,
3 веточки розмарина,
соль, перец.

Приготовление:
Вино подогреть до 90 градусов C. Сухофрукты вымыть, залить горячим вином и оставить на 30 минут. Розмарин промыть и разобрать на листики.

На терке натереть лимонную цедру. Из мякоти выжать сок в большую миску, добавить цедру, растительное масло, розмарин, специи. Добавить вино и сухофрукты.

Мясо промыть, выложить в миску с маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов. За это время мясо нужно несколько раз перевернуть.

Духовку разогреваем до 200 градусов С.Переложить свинину с сухофруктами в жаропрочную форму накрыть крышкой или листом фольги. Запекать около 1,5 часов.

Приятного аппетита!