Ингредиенты:
на 500 г рыбы,
1 ст. ложка сметаны‚
1 ст. ложка сливочного масла‚
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную‚ очищенную от хрящей и костных пластинок («жучек») осетрину посолить и посыпать перцем. Затем уложить рыбу на сковородку‚ смазать тушку сверху сметаной‚ сбрызнуть растопленным маслом‚ подлить на дно сковородки 1/2 стакана воды и поставить в умеренно нагретую духовку до 190-200 градусов C.

Блюдо запекать до готовности в течение 20-30 минут‚ периодически поливая рыбу выделившимся соком.

Положить кушанье на блюдо‚ полить соком со сковороды‚ украсить зеленью‚ ломтиками лимона и апельсина.

Приятного аппетита!