Ингредиенты:
мякоть кролика,
слоеное тесто,
груша,
белое вино или вермут,
мука,
сахар,
соль,
оливковое масло.

Приготовление:
Филе кролика тщательно отчистить от пленки и делим на две части.

1 часть филе положить на разогретый противень с маслом и поставить в горячую духовку. Печь примерно 20 минут, часто поливая образующимся соком. По мере выпаривания из него сока подливать воду.

Груши режем на маленькие кусочки и обжариваем, в конце подсыпаем сахар, вливаем и выпариваем немного вина на среднем огне. Оставляем остывать.

2 часть филе обжариваем на раскаленном оливковом масле 2-4 мин.
Смешиваем груши и филе.

Раскатываем тесто очень тонко. Добавляем смесь и закатываем в штрудель. Ставим выпекать на 10 минут.

Выкладываем на тарелку и наслаждаемся!

Приятного аппетита!