Ингредиенты:
400 г филе рыбы (у меня морской язык),
1 головка лука,
1 яйцо вареное,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
1 ст. ложка сливочного масла,
соль, перец черный молотый,
растительное масло для фритюра.

Для панировки:
мука,
сухари панировочные,
1 сырое яйцо,
1 ст. ложка воды.

Для гарнира:
4 шт. картофеля,
1 небольшой красный болгарский перец,
4 ст.л. зеленый горошек (консервированный),
6-8 кружков моркови маринованной,
дайкон (для украшения),
петрушка.

Приготовление:
Филе разрезать на 2 или 4 части (смотря какого размера Вы хотите сделать зразы, я делала большие), накрыть пищевой плёнкой, аккуратно отбить. Посолить, поперчить.

Для фарша: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Вареное яйцо порубить мелкими кубиками. Добавить панировочные сухари (по желанию - мелко нарезанную зелень петрушки), посолить, поперчить.

На филе рыбы выложить половину фарша, свернуть трубочкой, придать слегка округлую форму.

Обвалять в муке, смочить в льезоне (сырое яйцо + вода), запанировать в сухарях.

Пожарить зразы во фритюре (если крупные, то нужно довести до готовности в микроволновке 4-5 мин)

Для гарнира:
Картофель нарезать тонкой лентой, свернуть в форме стружки, пожарить во фритюре.

Из болгарского перца сделать чашечку-корзиночку с зубатыми краями, наполнить зеленым горошком. Полить кружочки моркови. Украсить розочками из дайкона, зеленью.

Приятного аппетита!