Ингредиенты:
1 кг свинины (задняя часть или лопатка без кости),
0,5 стакана красной смородины (свежая или свежемороженая),
2 ст. ложки горчицы (европейская, сладкая),
0,5-1 ч. ложка соли (по вкусу),
0,25 ч. ложки черного молотого перца,
6-7 зубчиков чеснока,
0,3 ч. ложки приправы (для мяса, состав: лук, кориандр, имбирь, острый перец, мускатный орех, лавровый лист, куркума, шамбала, базилик).

Приготовление:
Из ягод смородины выжать сок, добавить в него перец, соль, горчицу, приправу. Перемешать. Мясо нашпиговать чесноком. Намазать кусок мяса маринадом и убрать в холодильник на 3 часа. Выложить мясо в рукав для запекания и запечь в духовке. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов C. Затем разрезаем пакет, увеличиваем температуру до 220-230 градусов и запекаем до золотистой корочки, поливая мясным соком, примерно 10 минут.

Приятного аппетита!