Ингредиенты:
700 г куриного филе,
200 г свинины,
100 г свиного сала (свежее),
кишки (свиные),
соль по вкусу,
0,5 -1 ч. ложки майорана (сушеный),
0,3 ч. ложки горчицы (в зернах),
перец черный молотый по вкусу,
0,1- 0,25 ч. ложки кориандра (молотый),
0,5 ч. ложки петрушка (сушеная),
1 головка чеснока.

Приготовление:
Свинину и куриное филе нарезаем маленькими кусочками. Сало нарезаем мелкими кубиками. К куриному мясу и свинине добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Перемешиваем. Наполняем, с помощью патрубка для набивки колбас, начинкой, в местах скопления воздуха прокалываем кишку иглой. . На данное количество начинки, у меня ушло около 1,2 метра кишок. Полуфабрикат колбасы ставим на 5-7 часов в холодильник, под не большой груз. Укладываем колбасу в рукав для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов C духовку, запекаем 50 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут, увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.

Колбаса, приготовленная таким способом, получается очень сочная и вкусная.

Приятного аппетита!