Ингредиенты:
700-800 г свинины (одним куском),
2-3 ч. ложки соли,
перец черный (по вкусу),
специи (по вкусу),
2-3 зубчика чеснока,
1 л воды,
2 лавровых листика.

Приготовление:
Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были «прованские травы», красный перец и молотый кориандр. Размешать. Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь. Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок. Духовку разогреть до 190 градусов C. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве. Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Получается нежнейшее мясо, которое готовится без единого грамма масла. Что может быть важнее для здоровья семьи? Вкусно, нежно и нехлопотно!

Приятного аппетита!