Нежнейшее мясо курицы с овощами в эстрагоновом соусе с белым вином - французы знают толк в правильно приготовленной пище! :)

Ингредиенты:
3 ст. ложки растительного масла,
1 крупная луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
2 стебля сельдерея,
1 курица,
3 ст. ложки муки,
150 мл белого сухого вина,
3 стакана куриного бульона,
1 пучок кинзы,
лавровый лист,
перец, соль по вкусу,
1 пучок эстрагона (тархун).

Приготовление:
Разогреть сковородку с растительным маслом, нарезать лук, немного обжарить, затем доба-вить нарезанную морковь и сельдерей, потомить. Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, присыпать мукой. Овощи выложить на тарелку и в этой же сковороде обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить овощи и потомить вместе 3-4 ми-нуты. Добавить белое вино, увеличить огонь, чтобы спирт выпарился. После этого влить куриный бульон, добавить нарезанную кинзу, лавровый лист и потомить ещё 20 минут. За 5 минут до окончания тушения добавить нарезанный эстрагон (можно сушеный). Подавать на листьях салата.

Приятного аппетита!