Ингредиенты:
4 шт. филе куриных грудок,
4 ст. ложки соуса Песто,
4 ст. ложки мягкого сливочного творожного сыра (Маскарпоне, Альметте, Milkana),
2-3 ст. ложки панировочных сухарей,
1 горсть жареных кедровых орехов жареные (или же сыр «пармезан», «чеддер» для посыпки сверху),
соль, перец по вкусу,
масло оливковое,
4 помидора,
2 щепотки сухого орегано сухой.

Приготовление:
Смешать в миске 4 ст. ложки Песто и 4 ст. ложки сливочного сыра. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Форму для запекания смазать оливковым маслом, положить филе и острым ножом, аккуратно, сделать надрез на филе посередине(не прорежьте до конца), таким образом, у нас получатся кармашки. Кармашки заполнить сырной смесью. Взбрызнуть сверху оливковым маслом(чуть-чуть), посыпать панировочными сухарями. Помидоры разделить на 4 части, положить вокруг куриного филе, приправить сверху сушеным орегано, взбрызнуть оливковым маслом. Форму отправить в уже нагретую духовку до 180 градусов С на 20-25 минут. В моём случае 20 минут, 25 мне кажется, будет уже много. Вынуть форму из духовки, посыпать раздавленными кедровыми орехами(или сыром), и сразу подавать в горячем виде. Запеченные помидоры – отличный гарнир для этих «кармашков».

Приятного аппетита!