Ингредиенты:
1 кг 300 г свинины (постная, мякоть)
20 шт. картофеля (небольшой),
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки горчицы (готовая),
1 ст. ложки томатного соуса (или кетчуп),
5 зубчиков чеснока ( свежий для мяса; сушеный для картофеля- щепотка),
перец черный молотый по вкусу,
паприка сладкая молотая по вкусу,
приправа универсальная для блюд из картофеля по вкусу (лук, чеснок, тмин, черный перец)
приправа для запеченного мяса универсальная по вкусу,
1-2 головки репчатого лука (для украшения),
зелень петрушки (для украшения),
1 ч. ложка куркумы для окрашивания лука,
1 ст. ложка уксусной эссенции (для лука),
соль по вкусу,
перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения),
0,5 литры воды (теплая для лука).

Приготовление:
Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса, соль. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник. Картофель тщательно вымыть. Я использую для этой цели губку для мытья посуды. Нарезать вдоль на 4 части. Добавить приправы и сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, перемешать. Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут, пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут. Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут. Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки. Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение- цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики. Прорезаем лепестки, не походя до низа луковицы на пару сантиметров. В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок. Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца.

Приятного аппетита!