Ингредиенты:
10 кг баклажан,
0,5 кг чеснок,
0,5 кг сладкого перца,
0,25 г горького перца,
1 литр уксуса.

Приготовление:
Баклажаны почистить и нарезать кружочками. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Приготовить соус: 0.5 кг сладкого перца и столько же чеснока , 0,25 г горького перца, 1 литр уксуса. Всё перемолоть в мясорубке. Залить уксусом. Баклажаны послойно сложить в стеклянную банку и перемазывать соусом. Закрыть капроновой крышкой.