Это диетический салат, в котором нет масла, но у него необычный вкус благодаря лимонному соку, который я использую вместо заправки. Можно также добавлять белый винный уксус. В рецепте есть сахар, но если вам нельзя сахар, его можно заменить специальными подсластителями или натуральным медом.

Берем 1 длинный огурец, желательно, чтобы у него были совсем крошечные семена, режем его на кружочки толщиной в 2 миллиметра, перекладываем в салатницу. Зелень одного сельдерея измельчаем, также измельчаем зелень петрушки (берите петрушки столько, сколько хотите). По желанию можно добавить 1 столовую ложку измельченной зелени укропа. Добавляем зелень к огурцам, перемешиваем. Теперь готовим заправку: соединяем вместе сахар (1 ст.л.), лимонный сок или белый винный уксус (2 ст.л.) и соль (1 ч.л.), хорошо взбиваем. Заливаем огурцы и перемешиваем. Во время перемешивания огурчики можно подавить слегка, чтобы они выделили больше сока. Салатницу накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на час. Перед подачей снова хорошо перемешиваем и раскладываем по порциям. Абсолютно здоровое питание! Приятного аппетита!