Этот салат универсальный. Он очень вкусный, и его можно кушать в любое время (в том числе и в пост) любому человеку, если нет аллергии на мандарины. Вот рецепт:

Понадобится стакан риса, 2 яблока, 2 мандарина, 100 г изюма без косточек и кураги, 1 столовая ложка грецких орехов, сахар, корица.

Варим рассыпчатый рис, остужаем. Изюм и курагу промываем. Можно запарить на некоторое время, если слишком сухие и жесткие. Курагу нужно нарезать ломтиками. Также мелко порезать очищенные от кожуры и семян яблоки, мандарины очищаем, разделяем на дольки и каждую дольку делим пополам.

Теперь рис смешиваем с подготовленными фруктами, добавляем молотые орехи, и осторожно перемешиваем, чтобы салат не превратился в кашу. Готовый салат выкладываем горкой в салатницу, посыпаем сверху сахаром и корицей, поливаем лимонным соком. Просто объеденье!