1 стакан риса, 2 стакана воды, немного соли, 250 г жареной или вареной говядины, 1 - 2 апельсина.

Для соуса: 1 желток, по одной чайной ложке горчицы и сахара, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 1 апельсин, 1 ст. л. маисовой муки, сок одного лимона, 1/2 чайной ложки соли.

Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошо венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложку сока на 7 ложек воды), в этой апельсиновой воде развести маисовую муку, вскипятить и сейчас же смешать с нашим майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать блюдо в холодном виде.