Черную или белую редьку натереть на крупной терке, отжать от излишков сока. Редьку дайкон не применять - в ней много сока. Одновременно с этим на соевом (или подсолнечном) масле обжарить до полной готовности мелко нарезанную (как для беф-строганова) постную свинину, репчатый лук полукольцами, мелко нарезанную сырокопченую колбасу. При этом чем больше жира в колбасе - тем лучше. Получившуюся поджарку выложить в тертую редьку, перемешать, заправить солью, черным или красным перцем, майонезом.

Столь странное сочетание продуктов дает очень пикантный и сытный салат, при этом совершенно не ощущается наличие в нем очень жирных продуктов. Исключительно подходит для закуски к водке.

Ингредиенты: редька черная или белая - ок. 500 гр.; свинина и колбаса сырокопченая - по 150 гр.; лук репчатый - 2 луковицы среднего размера; соль, перец, майонез - по вкусу; растительное масло для обжарки.