Ингредиенты:
(на одну порцию)
150 г печени индейки,
1/2 среднего яблока,
1 небольшая луковица,
10-12 ягод мелкого винограда (без косточек),
2 листа салата романо,
0,5 ст. ложки зерен граната,
1 ч. ложка свежевыжатого сока граната,
50 г сливочного масла,
50 г коричневого сахара,
1,5 ст. ложка бальзамического уксуса,
мука для панировки,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Лук почистить, порезать его перьями, посыпать солью и перцем, добавить бальзамический уксус, оставить мариноваться. Подготовить печень, порезать ломтиками или полосками. Запанировать в муке с добавлением соли и перца. Разогреть в сковороде треть сливочного масла, положить печень,так чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, жарить по 2 минуты с каждой стороны. Печень положить на тарелку и накрыть второй тарелкой,чтобы не остыла. Из половинки яблока удалить сердцевину, порезать его ломтиками, посолить, поперчить. В сковороде разогреть остальное масло, добавить коричневый сахар, как только сахар растворится, пожарить (карамелизировать) яблоко и виноград. Выложить яблоки и виноград в отдельную тарелку, накрыть. В той же сковороде карамелизировать лук, затем добавить оставшийся маринад и дать покипеть пару минут. Лук так же вынуть и положить отдельно. Листья салата вымыть, порвать и положить на блюдо, сверху положить печень, яблоки,виноград и лук. Сбрызнуть гранатовым соком. Посыпать зернами граната и сразу подать.

Приятного аппетита!