Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла,
30 г сливочного масла,
4 полоски бекона,
1 лук-порей, порезанный кольцами,
1 луковица, мелко порезанная,
2 ст. ложки муки,
1 л куриного бульона,
650 г картофеля, нарезанного мелкими кубиками,
200 г кукурузы (если консервированная, то слить жидкость),
2 желтка,
300 мл сметаны,
2 ст. ложки петрушки, мелко нарезанной.

Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета.

Уменьшите огонь до маленького и добавьте порей и лук. Готовьте минут 5 до мягкости.

Добавьте муку и продолжайте готовить, помешивая, еще минутку.

Добавьте бульон. Увеличьте огонь до среднего.

После того, как закипит, добавьте картофель и варите минут 6, пока картофель не начнет мягчать.

Добавьте кукурузу.

Смешайте сметану с 2 желтками, добавьте немного горячего супа и тщательно перемешайте.

Вылейте сметанную смесь в суп.

Помешивайте суп на медленном огне 1-2 минуты, не доводя до кипения. Посолите, поперчите.

Непосредственно перед подачей посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!