Ингредиенты:
(на 2-3 порции)
0,5 л куриного бульона,
0,5 л сливок 10-20%,
1 стебель сельдерея,
1 лук порей (только белая часть),
50 г сливочного масла,
400 г сладкой кукурузы (можно консервированной),
3 картофелины среднего размера,
1 репчатый лук,
100 г бекона,
100 г кукурузных хлопьев (не сладких),
1 яйцо,
200 мл растительного масла для фритюра,
соль, красный жгучий перец – по вкусу,
1 ст.л приправы карри.

Приготовление:
В сотейнике разогреваем сливочное масло и тушим нарезанный кольцами лук-порей. Перекладываем его в кастрюлю с горячим куриным бульоном, добавляем нарезанный сельдерей и кукурузу, солим. Варим на медленном огне 10 минут.

В отдельной кастрюле отвариваем до готовности картофель и разминаем его в пюре. Мелко режем бекон и репчатый лук, смешиваем и обжариваем на сковороде. Вводим жаренный лук с беконом в картофельное пюре и хорошо размешиваем.

На кофемолке или в ступке измельчаем кукурузные хлопья. Из картофельного пюре формируем небольшие шарики, окунаем их по очереди в слегка взбитое яйцо, за тем в измельченные кукурузные хлопья. Снова в яйцо – и снова в хлопья. Обжариваем шарики в разогретом фритюре по 2-3 минуты.

Суп снимаем с огня и взбиваем блендером до однородной массы. Протираем готовое пюре через сито, чтобы избавиться от «чешуек» с кукурузы. Отправляем пюре снова на огонь, добавляя в него сливки, жгучий перец и карри. Варим, постоянно помешивая, 5 минут.

Подаем суп с картофельными шариками и посыпав любой зеленью.

Приятного аппетита!