Ингредиенты:
4 свеклы,
150 г свежей или квашеной капусты,
1/2 стакана фасоли,
1 картошка,
1 морковь и корню петрушки,
2 луковицы,
3 ст. ложки томатного пюре,
1,5-2 ст. ложки жира,
1 ст. ложки 3 %-го уксуса,
1,5 л бульона или воды, соль.

Приготовление:
Свежую капусту нашинковать, свеклу свежую натереть на терке, остальные овощи — ломтиками. Свеклу тушить в сковородке, добавив сахар и уксус в бульон, минут 30.

Фасоль перебрать, помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой посуде до готовности.Для простоты приготовления можно использовать консервированную фасоль в собственном соку

В кипящий бульон опустить капусту, коренья и варить 10—15 мин, затем добавить картошку, нарезанную ломтиками, соль, специи, фасоль, и варить до готовности. По окончании варки в борщ добавить тушенную свеклу.

Этот борщ можно готовить на грибном бульоне, овощных отварах, с копчеными гусем или уткой.

Можно готовить борщ с картофелем (2 шт.), соответственно уменьшив количество капусты.

Приятного аппетита!