Ингредиенты:
1,5 литра любого бульона ( у меня куриный),
4 ст. ложки с верхом муки,
1 яйцо,
соль по вкусу,
1 небольшая морковь,
3-4 шт. картофеля,
лук зеленый, укроп, петрушка - по вкусу (у меня был только зеленый лук и я добавляла сушеную зелень).

Приготовление:
Насыпать на стол горкой муку сделать углубление и разбить яйцо добавить щепотку соли и тщательно растереть руками муку и яйцо. Должны получиться мелкие хлопья из теста, которые чем то похожи на крупу кус кус. Если кусочки крупные то подсыпьте еще муки и растирайте между ладонями пока не получите мелкую крошку, лишнюю муку можно убрать при помощи сита

Нарежьте мелким кубиком морковь (можете и потереть на терке, но я люблю именно порезать поэтому так мечтаю о ножах и не только) и картошку, и опустите в кипящий бульон (бульон нужно посолить по вкусу).

Когда овощи будут готовы всыпьте готовые хлопья из теста перемешайте чтобы не слиплись(хотя у меня никогда не было такого казуса) и доведите до кипения варите 3-5 минут под закрытой крышкой.

Затем снимите с огня дайте постоять и можно разливать по тарелочкам присыпав мелко порезанной зеленью. (если добавляете сухую то киньте ее за пару минут до готовности.

Теперь история. Это блюдо готовили мои предки и называлось оно «Затируха» или «Зитирка» потому что муку затирали с водой до образования крошки, а потом кидали в кипящую воду и в конце добавляли маленький кусочек сливочного масла (если оно конечно было). Мы очень долго именно так и варили это блюдо, как научила меня моя бабушка, но для гостей мы его адаптировали поэтому, и название я дала несколько другое. Но вкус остался не смотря на простату самым лучшим. Попробуйте и поймете, что всяким французким и восточным кухням до нас ох как далеко.

Приятного аппетита!