Необходимо: 1 средний (нестарый) кабачок, лук, морковь, зелень (петрушка, укроп), чеснок, майонез.

Кабачок нарезать средними кружками, нужны не очень тонкие кружки (иначе они в кашу превратятся) и не очень толстые (иначе невкусно будет, да и не прожарятся как следует). Обжарить их на растительном масле с двух сторон и выложить на блюдо остывать. В это время лук, мелко нарезанный, и морковь, потертую на средней терке, слегка обжарить и тоже остудить. Затем делаем следующее: берем большое блюдо, на него укладываем слой кабачков и смазываем его майонезом (майонез предварительно смешиваем с давленным чесноком и черным перцем, все по вкусу), затем слой лука и моркови, и его тоже смазываем майонезом, и т.д. Самый верхний слой тоже смазываем майонезом и украшаем мелко нарезанной зеленью.

Попробуйте, очень вкусно, если, конечно, вы любите овощи.