Исходные продукты
1кг куриной печенки с сердцем
2 средних морковки
2 больших луковицы
200 гр подчеревки
100 гр слив. масла
специи: соль, перец по вкусу

Приготовление
В чугунном казанке стопить на медленном огне подчеревку, затем нарезать крупно морковь и лук и добавить в казанок и обжарить. Потом добавить печенку и немного бульона (можно кубик развести), специи, тушить до тех пор пока морковь не станет мягкой. Перекрутить печень вместе с луком, морковью и маслом через мясорубку с мелкой решеткой. Выложить массу в полиэтилен и сформировать колбаску. Паштет кладут в холодильник.