Ингредиенты:
для теста:
2,5 стакана муки,
3 желтка,
1 ст.ложка сахара (лучше сах.пудра),
2 ст. ложки коньяка (можно водки),
1 ст.ложка сметаны,
0,5 стакана молока,
соль,
масло для фритюра.

для начинки:
2 упаковки семги в нарезке,
300 г свежемороженых креветок без головы,
1 банка щупальцев кальмара маринованных,
масло сливочное,
зелень петрушки,
оливки.

для маринада:
соевый соус,
бальзамический уксус,
имбирь.

Приготовление:
Креветки разморозить, очистить, удалить "внутренности" замариновать в соевом соусе, бальзамическом уксусе, добавить имбирь, натертый на терке - на 1 час. Каждую креветочку одеть на деревянную шпажку (если шпажка длинная можно насадить несколько штук), чтобы креветка была ровная. Обжарить в разогретом масле (во фритюре), здесь необходимо добиться следующего эффекта - сверху она должна "захруститься", а внутри — мягкая.

Тесто - очень просто: молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Тесто раскатать очень тонко, как на лапшу. Нарезать полосками 5 см. зигзагообразно. Разогреть масло. Здесь начинается самое интересное. Один кончик полоски запускаем в разогретое масло, вилкой постепенно закручиваем в "улитку", чтобы между стенок образовывался зазор. Сначала, без определённого навыка получится не совсем казисто, приноровившись - все получится. "Улитки" выклдываем на тарелку, даем стечь маслу. Пусть остывают.

Сливочное масло и зелень петрушки взбиваем в блендере до однородной массы.

Заключительный процесс: между стенок "улитки" выкладываем кусочки семги, в середину "улитки" закладываем обжаренные креветки, снятые со шпажек, маринованные щупальца кальмаров. Верх "улитки" из кондитерского мешка тонким слоем украшаем маслом.
Подавать на большом блюде, выложенным листьями салата.

Рецепт несколько длинный, но при определенном навыке все очень просто, вкусно, не избито.