Ингредиенты:
1 кг баклажан,
1-1,5 кг свежих помидор,
1 кг лука,
растительное масло,
чеснок,
зелень,
соль,

Приготовление:
Баклажаны порезать долькам 5 мм или чуть покрупнее, положить в холодную воду(соленную) минут на 30. Затем воду слить, их порезать не очень мелкими кубиками. Помидоры свежие и лук тоже так-же порезать. Все по отдельности обжарить на растительном масле. Все смешать вместе, добавить соль по вкусу немного тертого чеснока и зелень (кто какую любит). Подавать холодную, как закуска.

Очень вкусно!