Ингредиенты:
3 кг баклажанов средней величины,
4 головки репчатого лука,
1 кг спелых помидоров,
50 г растительного масла,
1 ст. ложка соли,
перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
Промыть баклажаны, снять шкурку, порезать на кусочки. Помыть помидоры, нарезать на четвертинки.
Прокрутить через мясорубку баклажаны и помидоры. В казанок налить около 25 мл подсолнечного масла, разагреть. Высыпать перекрученные помидоры и баклажаны в казанок, тушить на небольшом огне, периодически помешивая, посолить. Нарезать лук, обжарить на сковороде до румяного цвета. Когда масса которую тушим потемнеет - добавить жаренный лук, перемешать, добавить перец. Тушить до готовности. Остудить и выложить в емкость, убрать в холодильник.

Очень просто и вкусно и быстро, как делала бабушка и мама. Приятного аппетита!