3 стакана свежих или замороженных ягод черники

1 стакан сахара

1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока

0,5 стакана воды

2 стакана жирных сливок

0,5 ч.л. ванильного экстракта

 

В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

 

В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в мороженную машину и заморозьте согласно инструкции.

 

Источник: