Ингредиенты:
1 молодой кабачок цукинни,
1 морковь,
1 луковица,
2 помидора,
растительное масло,
зелень петрушки,
2 зубчика чеснока,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нашинкованный лук и натертую на терке морковь обжаривать на растительном масле 2-3 минуты.

Добавить кабачки, нарезанные небольшими ломтиками.

Перемешать, добавить в сковороду перец, нарезанный небольшими кусочками.

Помидоры порезать кубиками и добавить в готовящимся овощам.

Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Тушить еще 5-7 минут. Добавить нашинкованный чеснок и зелень. Перемешать и выложить в блюдо.

Подавать как самостоятельное блюдо или гарнировать макаронами.

Приятного аппетита!