Жюлье́н (фр. julienne — от французского
названия летнего месяца июль) — пришедший из
французской кухни особый способ нарезки молодых овощей
тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и
салатов.В современной русской кухне жюльеном обычно
называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или
бешамели) под сырной коркой (обычно — в кокотнице),
также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.
(Википедия) Поэтому, по меньшей мере, странно резать в
ЖУЛЬЕН лук мелким кубиком. Грибы (или ветчина, или
курица), сыр и лук - всё должно быть соломкой
(полукольцами).

Сергей, не всегда и не всем нравится, когда лук порезан
крупно и присутствует большими кусочками в блюде.

Здравствуйте, хотела бы Вам рассказать, что Julienne
это переводится, как вечерница, молва и овощной суп
"жульен", а июль по французски будет juillet
и читается по другому....

Использование специй улучшит это блюдо.

При жарке грибов уже идет запах по всей кухне. Потом
тонкие струйки запеченного сыра и нежно таящий во рту
сметанный соус. Зачем нагружать использованием специй?!